Горячий крем-суп из пастернака с яблоками гренни смит

Ингредиенты

• 550 г корня пастернака
• 1 средняя луковица
• 2 крупных яблока Гренни Смит
• 60 г сливочного масла
• 1,1 л молока
• 160 мл сливок жирностью от 22%
• твердый сыр для подачи
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите корень пастернака и нарежьте его небольшими кубиками. Яблоки также очистите, разрежьте на дольки, удалив сердцевину. Лук мелко нашинкуйте.

• Обжарка лука

  На нагретой сковороде с толстым дном растопите масло и обжарьте лук до золотистого цвета в течение 7–9 минут.

• Добавление овощей

  Всыпьте подготовленные кусочки пастернака и яблок, перемешайте и готовьте еще 6 минут.

• Варка основы

  Залейте содержимое кастрюли молоком, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 18–22 минут до мягкости овощей.

• Финальная обработка

  Добавьте сливки, прогрейте смесь 4–6 минут, не доводя до кипения.

• Блендеризация

  С помощью погружного блендера взбейте суп до однородной консистенции. При необходимости протрите через сито. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, украсив стружкой твердого сыра.

Крем-суп из пастернака с яблоками – это не только вкусно, но и полезно. Благодаря уникальному сочетанию пряного корнеплода и кисловатых фруктов получается блюдо, которое можно смело предлагать гостям или всей семье. Пастернак богат питательными веществами, а яблоки добавляют легкой сладости и освежающего вкуса. Этот рецепт станет вашим любимым вариантом первого блюда.