Ингредиенты

• 500 г корня пастернака
• 1 луковица
• 2 яблока гренни смит
• 50 г сливочного масла
• 1 л молока
• 150 мл сливок жирностью от 20%
• твердый сыр для подачи
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с очистки корня пастернака от кожуры и нарезания его на мелкие кубики. Яблоки Гренни Смит тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Луковицу порубите на мелкие кусочки.

• Обжарка лука

  На сковороде с толстым дном нагрейте масло и добавьте лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, постоянно помешивая, примерно 7–9 минут, чтобы он стал мягким и ароматным.

• Добавление овощей

  После того как лук станет прозрачным, положите в сковородку пастернак и яблоки. Перемешайте и готовьте около 6 минут, пока овощи не начнут немного размягчаться.

• Заливка молоком и варка

  Залейте содержимое сковороды молоком, доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите около 18–22 минут, пока пастернак не станет мягким и легко протыкается вилкой.

• Добавление сливок

  Когда овощи будут готовы, добавьте сливки в кастрюлю. Прогрейте смесь еще 4–6 минут, не допуская кипения, чтобы сохранить нежную текстуру супа.

• Измельчение и подача

  С помощью погружного блендера тщательно взбейте суп до однородной массы. Если нужно, пропустите через сито для более гладкого результата. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, украшенным тертым сыром и свежей зеленью.

Крем-суп из пастернака с яблоками – это не только вкусно, но и полезно. Благодаря уникальному сочетанию пряного корнеплода и кисловатых фруктов получается блюдо, которое можно смело предлагать гостям или всей семье. Пастернак богат питательными веществами, а яблоки добавляют легкой сладости и освежающего вкуса. Этот рецепт станет вашим любимым вариантом первого блюда.

Горячий крем-суп из пастернака с яблоками Гренни Смит — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Пастернак богат витаминами группы B, калием и антиоксидантами, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Яблоки Гренни Смит содержат много пищевых волокон и витамин C, способствующих улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Благодаря использованию молока и сливок, суп становится кремовым и питательным, что делает его подходящим для утреннего завтрака или обеда. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания жира в сливках и молоке, блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Интересно, что пастернак часто называют «черным картофелем» из-за его темного цвета и схожего вкуса с картофелем, но с более нежной текстурой. Также известно, что яблоки Гренни Смит были выведены в 1930-х годах в США и быстро стали популярны за свой уникальный баланс кислоты и сахара. Этот суп можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным вариантом для повседневных дней. В некоторых регионах пастернак используется как заменитель картофеля в супах и пюре, что делает его особенно ценным в условиях дефицита привычных овощей.