Ингредиенты

• 1 л нестерилизованного молока
• 1 палочка корицы
• щепотка морской соли
• сгущенное молоко
• 2 яйца
• 2 желтка
• 1 ч. л. коричневого сахара
• соль

Для лапши:

• 2 стакана муки плюс еще для раскатывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста для молочной лапши просейте муку вместе с щепоткой соли. Сделайте углубление в центре, туда положите два целых яйца и два желтка. Это обеспечит нежность и эластичность теста.




• Шаг 2

  С помощью вилки аккуратно размешайте яйца и желтки, постепенно смешивая их с мукой. Тесто должно стать гладким и упругим. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 40–65 минут, чтобы оно немного отдыхало.




• Шаг 3

  В кастрюле с толстым дном налейте молоко, добавьте палочку корицы и доведите до кипения. Добавьте сгущенное молоко и немного соли, чтобы усилить вкус. После этого снимите с огня и накройте крышкой, чтобы аромат распустился.




• Шаг 4

  Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Если есть специальная машина для лапши, воспользуйтесь ею для удобства и равномерности.




• Шаг 5

  Разрежьте пласт на полоски шириной 3–5 мм. Оставьте их на некоторое время, чтобы немного подсохли. Такая лапша будет идеальной как для супа, так и для подачи с соусом или молочным бульоном.




• Шаг 6

  Верните молоко на огонь, уберите корицу. Дождитесь повторного кипения, затем готовьте лапшу в нем, чтобы она впитала аромат и стала более нежной.




• Шаг 7

  В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Положите лапшу и варите 2–3 минуты. Этот этап важен для правильного проваривания без потери формы.




• Шаг 8

  Откиньте лапшу на дуршлаг, слегка обсушите и переложите в кипящее молоко. Готовьте еще 1–2 минуты, чтобы она стала мягкой, но не развалилась. Подавайте горячей, украшенной корицей и зефиром.

Молочная лапша с корицей – это уникальное блюдо, которое сочетает в себе мягкость домашней лапши и нежный аромат молока. Используя наш подробный рецепт, вы сможете легко приготовить это восхитительное блюдо для своего обеда или ланча. Благодаря правильно отобранному составу ингредиентов и четкому следованию инструкциям, результат превзойдет все ваши ожидания. Это идеальный выбор для тех, кто ценит вкусные и питательные блюда без лишних усилий.

Молочная лапша с корицей — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежность, аромат и простоту приготовления. Плюсы этого рецепта заключаются в том, что он доступен даже для начинающих кулинаров, а ингредиенты легко найти в любом магазине. Молоко придает блюду мягкость и питательность, а корица добавляет тепло и пряность. Также лапша может быть использована не только как десерт, но и как основа для супа или гарнира. Минусы заключаются в том, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно на этапе раскатки и варки. Кроме того, из-за наличия сахара и сгущенного молока блюдо не подходит для тех, кто следит за количеством углеводов. Интересные факты: в некоторых регионах молочная лапша используется как лекарственное средство от простуды благодаря своим согревающим свойствам. Также известно, что корица помогает улучшить пищеварение и снижает уровень сахара в крови. Еще один интересный момент — в древности лапша делалась из кукурузной муки, а сегодня ее чаще готовят из пшеничной. Блюдо стало популярным во многих странах мира, особенно в Азии и Европе. Его часто подают как утренний завтрак или десерт после обеда. Благодаря своей универсальности молочная лапша с корицей остается востребованной в кулинарии.