Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления теста для лапши просейте муку вместе с щепоткой соли горкой. В центральной части сделайте углубление, куда необходимо вбить два яйца и добавить два желтка.
Шаг 2
С помощью вилки разболтайте яйца с желтками, постепенно смешивая их с мукой, начиная с краев. Тесто должно быть эластичным, поэтому продолжайте вымешивать его до тех пор, пока оно не станет гладким. После этого заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 40–65 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу и доведите до кипения. Добавьте сгущенное молоко и немного соли, чтобы придать блюду более выраженный вкус. Снимите с огня и накройте крышкой.
Шаг 4
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм. Если у вас есть специальная машинка для раскатки пасты, используйте ее для удобства.
Шаг 5
Разрежьте пласт на полоски шириной примерно 3–5 мм. Оставьте их на некоторое время для подсыхания. Приготовленной таким образом лапши хватит не только для супа, но и для дополнительной порции, которую можно подать с любым соусом.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю с молоком обратно на огонь, предварительно удалив корицу. Молоко должно снова закипеть перед добавлением лапши.
Шаг 7
В большой кастрюле вскипятите 3.3 л воды, добавьте соль и сахар. Положите лапшу и варите 2–3 минуты, соблюдая указанный временной интервал.
Шаг 8
Откиньте лапшу на дуршлаг, слегка обсушите и сразу переложите в кипящее молоко. Готовьте еще 1–2 минуты, чтобы лапша стала мягкой, но не развалилась. Подавайте горячим.
Молочная лапша с корицей – это уникальное блюдо, которое сочетает в себе мягкость домашней лапши и нежный аромат молока. Используя наш подробный рецепт, вы сможете легко приготовить это восхитительное блюдо для своего обеда или ланча. Благодаря правильно отобранному составу ингредиентов и четкому следованию инструкциям, результат превзойдет все ваши ожидания. Это идеальный выбор для тех, кто ценит вкусные и питательные блюда без лишних усилий.
