Ароматный Таратор - классический болгарский холодный суп

Ингредиенты

• 880 мл натурального йогурта или простокваши
• 3 крупных огурца
• 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)
• 3 зубчика чеснока
• 22 г грецких орехов
• 2.5 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Охладите йогурт или простоквашу в течение нескольких часов. Зелень тщательно промойте и мелко нашинкуйте. Грецкие орехи измельчите с помощью ножа или блендера до состояния крупной крошки.

• Приготовление основы

  Не очищая огурцы, натрите их на крупной терке. Чеснок очистите и потрите на мелкой терке. Смешайте огурцы, чеснок и зелень в глубокой миске, добавьте специи, перемешайте и дайте настояться около 12 минут для выделения сока.

• Финальная сборка

  Добавьте к огуречной смеси охлажденный йогурт и оливковое масло, тщательно перемешайте. При необходимости можно добавить несколько кубиков льда. Подавайте сразу или дайте супу настояться в холодильнике не более получаса.