Ингредиенты

• 500 мл овощного бульона
• 2 крупные свеклы
• 4 средних луковицы шалота
• 500 мл кокосового молока
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

• 1 стаканчик (125 г) натурального йогурта

Для заправки:

• 3 ст. л. мягкого козьего или творожного сыра
• маленький пучок кинзы
• соль

Для пасты из специй:

• 3 см свежего корня имбиря

Для пасты из специй:

• 2 стебля лимонного сорго
• 3 зубчика чеснока
• 1 свежий красный перчик чили
• сок и цедра 1 лайма
• 1 ст. л. растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте свеклу на небольшие кубики и запеките в фольге при температуре 185 °C около часа. После остывания очистите и подготовьте к дальнейшей обработке.

• Шаг 2

  Создайте пасту из специй: возьмите лимонное сорго, отрежьте верхушку, оставив 5 см от основания. Мелко порежьте его, добавьте измельченный чеснок, имбирь и перец чили. Смешайте все ингредиенты и взбейте до получения однородной массы.

• Шаг 3

  Обжарьте шалот на растительном масле до мягкости (примерно 7 минут), затем добавьте приготовленную специальную пасту и готовьте еще 5 минут, чтобы раскрылись ароматы.

• Шаг 4

  Добавьте к обжаренным ингредиентам нарезанную свеклу, прогрейте 2–3 минуты. Залейте теплым бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут. Дайте настояться 10 минут для лучшего вкуса.

• Шаг 5

  Подготовьте соус: мелко нарежьте кинзу, смешайте с йогуртом, твердым сыром и посолите по вкусу.

• Шаг 6

  Перед подачей нагрейте кокосовое молоко и добавьте его в суп. Взбейте блендером до гладкости. Подавайте с приготовленной заправкой.

Свекольный суп с кокосовым молоком — это уникальное сочетание питательных овощей и экзотических специй, которое обязательно понравится ценителям здорового питания. Благодаря простой технологии приготовления вы сможете создать настоящее гастрономическое путешествие у себя дома.

Этот свекольный суп — не только вкусное, но и полезное блюдо. Свекла содержит много витаминов и минералов, способствует улучшению пищеварения и повышению уровня энергии. Кокосовое молоко богато полезными жирами и помогает укрепить иммунитет. А пряные специи, такие как имбирь и чеснок, обладают антибактериальными свойствами и улучшают общее самочувствие. Блюдо отлично подходит для тех, кто заботится о здоровом питании и хочет разнообразить рацион. Его легкость и насыщенность делают его идеальным выбором на каждый день. Кроме того, суп хорошо подходит для диетического питания и может быть частью здорового образа жизни. Свекла также помогает улучшить кровообращение и укрепить сосуды. Благодаря наличию кокосового молока, блюдо становится более питательным и приятным на вкус. Это блюдо не только удовлетворяет голод, но и дарит ощущение полноты и сытости на длительное время. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Всё вместе делает этот суп не только вкусным, но и очень полезным для организма.