Ингредиенты

• черный перец молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• свекла вареная – 500 г
• лук репчатый – 1 луковица
• сливки жирностью 12% – 150 мл
• сметана – 4 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• бульон куриный – 1 л

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Свеклу тщательно вымойте, удалите кожуру и порежьте на небольшие кубики, чтобы она быстрее разваривалась.

• Шаг 2: Обжаривание лука

  В кастрюле растопите масло, добавьте лук и обжаривайте его на медленном огне около 8–10 минут, до золотистого цвета и мягкости. Не переставайте помешивать, чтобы не пригорело.

• Шаг 3: Варка и пюрирование

  Влейте бульон в кастрюлю с луком и доведите до кипения. Добавьте свеклу, посолите и поперчите. Варите 5 минут, затем измельчите суп блендером до однородной массы. Добавьте сливки, перемешайте и прогрейте еще пару минут. Подавайте горячим, украсив сметаной и зеленью.

Крем-суп из вареной свеклы — это необычайно мягкий и ароматный суп, который легко готовится и выглядит эффектно. Основные ингредиенты: вареная свекла, репчатый лук, куриный бульон, сливки и сметана. Лук предварительно слегка обжаривается, чтобы раскрыть свой аромат, затем добавляется бульон и свекла. После недолгой варки смесь измельчается блендером до состояния нежного пюре. Завершающий штрих — добавление сливок, которые делают суп воздушным и богатым на вкус. Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью для дополнительного вкуса. Это идеальный вариант для тех, кто ценит домашнюю кухню без лишних усилий.

Крем-суп из вареной свеклы — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают улучшить работу желудка и укрепить иммунитет. Свекла содержит натуральные сахара, что делает суп сладковатым без добавления сахара. Сливки придают блюду нежность и кремовую текстуру, а лук добавляет аромат и глубину вкуса. Однако стоит учитывать, что сливки увеличивают калорийность блюда, поэтому их можно заменить на йогурт или растительные сливки для более легкого варианта. Также важно не пересолить суп, так как свекла сама по себе немного соленоватая. Интересный факт: свекла была известна в древности как «королевская еда» и использовалась не только как пища, но и как лекарство. Еще один момент — если использовать холодный бульон, суп получится чуть гуще, а если добавить немного воды, то станет более жидким. Это позволяет регулировать консистенцию по своему вкусу. Блюдо легко готовить, и его можно приготовить заранее, чтобы потом просто подогреть и подать. Оно отлично сочетается с хлебом, овощами или яйцами, что делает его универсальным выбором для любого приема пищи.