Нежный крем-суп из вареной свеклы с ароматом сливок и лука

Ингредиенты

• черный перец молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• свекла вареная – 550 г
• лук репчатый – 1 шт.
• сливки жирностью 12% – 160 мл
• сметана – 4 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• бульон куриный – 1 л

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Свеклу тщательно промойте и снимите кожицу. Нарежьте ее небольшими кусочками для более быстрого разваривания.

• Шаг 2: Обжаривание лука

  В глубокой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте его на маленьком огне около 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Не допускайте подгорания.

• Шаг 3: Варка и пюрирование

  Влейте куриный бульон в кастрюлю с луком и доведите до кипения. Положите нарезанную свеклу и варите примерно 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите суп при помощи блендера до однородной консистенции. Добавьте сливки и прогрейте еще 3–4 минуты. Подавайте горячим, украсенным сметаной и свежей зеленью.

Крем-суп из вареной свеклы — это необычайно мягкий и ароматный суп, который легко готовится и выглядит эффектно. Основные ингредиенты: вареная свекла, репчатый лук, куриный бульон, сливки и сметана. Лук предварительно слегка обжаривается, чтобы раскрыть свой аромат, затем добавляется бульон и свекла. После недолгой варки смесь измельчается блендером до состояния нежного пюре. Завершающий штрих — добавление сливок, которые делают суп воздушным и богатым на вкус. Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью для дополнительного вкуса. Это идеальный вариант для тех, кто ценит домашнюю кухню без лишних усилий.