Ингредиенты

• 1 л куриного бульона
• 800 мл кокосового молока
• 500 г фарша из индейки или курицы
• 200 г яичной или рисовой лапши
• 600 г смеси овощей (морковь, мини-кукуруза, стручковый горошек)
• 5 перьев зеленого лука
• большой пучок кинзы
• цедра и сок 2 лаймов
• 2 зубчика чеснока
• 1 см корня имбиря
• 4 ст. л. тайской красной пасты карри
• 2 ст. л. рыбного соуса
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка фрикаделек

  Отделите листики кинзы от стеблей. Стебли вместе с фаршем из индейки, 1,5 столовыми ложками рыбного соуса и любимыми тайскими специями (например, кориандром, кардамоном и чесноком) измельчите в блендере. Сформируйте небольшие шарики диаметром около 3 см.

• Нарезка овощей

  Нарежьте морковь тонкой соломкой, зеленый лук — тонкими кольцами или кусочками. Подготовьте замороженную кукурузу и стручковый горошек. Натрите цедру лимона и имбирь на терке, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Приготовление лапши

  Вскипятите воду, добавьте немного соли, опустите лапшу и варите в течение времени, указанного на упаковке. После готовности промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить текстуру.

• Создание бульона

  Разогрейте масло на сковороде, добавьте пасту карри и обжарьте в течение 40 секунд. Добавьте измельченный имбирь и жарьте еще 30 секунд. Залейте кокосовым молоком и бульоном, положите остальные специи, которые использовались в фрикадельках, и доведите до кипения.

• Варка овощей и фрикаделек

  Добавьте в кастрюлю морковь и кукурузу, варите 6 минут. Положите фрикадельки и готовьте еще 6 минут. За 3 минуты до окончания варки добавьте стручковый горошек, чтобы он остался мягким, но не разваренным.

• Финальная сборка

  Перед подачей влейте в кастрюлю подготовленную лапшу, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты. Посыпьте рубленой кинзой и зеленым луком. Разложите по тарелкам и подавайте горячим.

Тайский кокосовый суп с фрикадельками – это яркое воплощение экзотической кухни Юго-Восточной Азии. Комбинация сладкого кокосового молока, острой красной пасты карри и нежных фрикаделек создает неповторимый вкусовой букет. Благодаря легкости приготовления и доступности ингредиентов это блюдо станет отличным выбором для повседневного меню или праздничного стола. Придерживаясь нашего подробного рецепта, вы сможете легко воссоздать аутентичный вкус тайского супа у себя дома.

Тайский кокосовый суп с фрикадельками из индейки — это отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Кокосовое молоко придает блюду нежность и сладковатый вкус, а индейка — легкость и полезность. Овощи, такие как морковь, кукуруза и стручковый горошек, добавляют клетчатку и витамины. Имбирь и специи улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Однако стоит учитывать, что кокосовое молоко содержит много калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также рыбный соус может быть проблемой для тех, кто следит за уровнем натрия. Интересно, что в Тайланде такой суп часто подают как закуску или дополнение к основному блюду. Благодаря своей простоте и универсальности, этот рецепт легко адаптировать под любой вкус. Многие тайские кухни используют именно кокосовое молоко для создания насыщенного аромата. Кроме того, фрикадельки из индейки — это хорошая альтернатива говядине, особенно для тех, кто предпочитает более нежное мясо. Всё это делает этот суп не только вкусным, но и полезным, подходящим для разных возрастных групп.