Густой суп из черной фасоли с беконом, черносливом и нотками хереса

Ингредиенты

• 1,9 л мясного бульона
• 450 г сухой черной фасоли
• 160 г нежирного бекона одним куском
• 1 большая белая луковица
• 1 крупная морковь
• 60 г чернослива без косточек
• 3 веточки тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец
• 220 г тонких ломтиков бекона, сухой херес и цедра лимона для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите фасоль в холодной воде на 9 часов. После этого слейте воду, хорошо промойте фасоль и залейте новой порцией холодной воды. Нагрейте до кипения на среднем огне и варите около 12 минут. Откиньте фасоль на дуршлаг.

• Шаг 2

  Тонко нарежьте бекон. Лук и морковь также порежьте небольшими кубиками и поместите их в жаропрочную кастрюлю. Добавьте подготовленную фасоль, чернослив, бекон и тимьян.

• Шаг 3

  Добавьте бульон, доведите смесь до кипения на среднем огне. Закройте кастрюлю крышкой (при необходимости используйте фольгу) и отправьте в разогретую до 150 °C духовку на 4 часа.

• Шаг 4

  По истечении времени перелейте содержимое кастрюли в блендер и взбейте до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем, затем верните суп в кастрюлю для прогревания перед подачей. Обжарьте отдельно ломтики бекона на большой горячей сковороде до золотистого цвета.

• Шаг 5

  Налейте суп в предварительно разогретые тарелки. В каждую добавьте немного хереса, украсьте цедрой лимона и хрустящим беконом. Подавайте сразу после приготовления.

Суп из черной фасоли с беконом — это уникальное сочетание насыщенных вкусов, которые раскрываются благодаря запеканию в духовке. Блюдо идеально подходит для обеда или ланча и станет отличным выбором для тех, кто ценит оригинальные рецепты.