Нежный грибной суп с сыром бри для особого случая

Ингредиенты

• 1.1 л овощного или куриного бульона
• 540 г грибов
• 110 г сыра бри
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 12 веточек тимьяна и немного для украшения
• 0.6 стакана белого вина
• 0.55 стакана молока или сливок
• 2.5 ст. л. сливочного масла
• 2.2 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте грибы: очистите их и нарежьте на четыре части. Разложите на противне, застеленном пергаментом, сбрызните оливковым маслом и запекайте при температуре 190 °С около 35 минут до золотистой корочки, не забывая перемешивать.

• Шаг 2

  Очистите лук и чеснок. Измельчите чеснок, нарежьте лук мелкими кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (7–8 минут), затем добавьте чеснок и тимьян, жарьте еще 2 минуты.

• Шаг 3

  Добавьте муку к овощам и жарьте, постоянно помешивая, 3 минуты. Влейте белое вино и перемешайте, чтобы смесь стала однородной.

• Шаг 4

  Отложите часть грибов для декора, остальные отправьте в кастрюлю. Добавьте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 12 минут.

• Шаг 5

  Нарежьте сыр кусочками и добавьте его вместе с молоком в суп. Тщательно размешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Приправьте специями.

• Шаг 6

  Используйте блендер для измельчения супа до желаемой текстуры. Подогрейте, разлейте по порционным тарелкам, украсьте отложенными грибами и листочками тимьяна. Подавайте с хрустящим хлебом.

Грибной суп с сыром бри — это идеальное сочетание насыщенного вкуса грибов и мягкости бри, которое создает настоящий гастрономический шедевр. Это блюдо можно приготовить за чуть более часа, используя простые ингредиенты, такие как свежие грибы, белое вино и ароматные травы. Оно прекрасно подходит для вегетарианцев, особенно ценящих лакто-варианты. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы получить великолепный результат, который удивит ваших гостей своим богатством вкуса.