Ингредиенты

• 1 л овощного или куриного бульона
• 600 г грибов
• 100 г сыра бри
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 10 веточек тимьяна и немного для украшения
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана молока или сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте грибы: тщательно промойте их под проточной водой, очистите от грязи и порезьте на четвертинки. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте оливковым маслом и запекайте в разогретой до 190 °C духовке около 35 минут, периодически перемешивая, чтобы они равномерно зарумянились.

• Шаг 2

  Очистите луковицу и чесноковую головку. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок - мелко покрошите. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжарьте его до прозрачности (примерно 7-8 минут). Затем добавьте чеснок и сушеный тимьян, продолжайте готовить еще 2 минуты, чтобы аромат стал более насыщенным.

• Шаг 3

  Всыпьте муку в кастрюлю с овощами и обжарьте ее, постоянно помешивая, около 3 минут, чтобы она приобрела золотистый цвет. Влейте белое вино и тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная масса. Дайте немного настояться, чтобы алкоголь испарился.

• Шаг 4

  Отложите несколько грибов для украшения, остальные отправьте в кастрюлю. Влейте горячий бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 12 минут, чтобы грибы полностью распустились и отдали свой вкус.

• Шаг 5

  Нарежьте сыр бри на небольшие кусочки и добавьте его в суп вместе с молоком. Смешивайте суп до тех пор, пока сыр не расплавится полностью. Приправьте по вкусу солью, черным перцем и другими любимыми специями, например, базиликом или орегано.

• Шаг 6

  Используйте блендер, чтобы измельчить суп до гладкой текстуры. Подогрейте его на слабом огне, разлейте по красивым тарелкам. Украсьте суп оставшимися грибами и свежими листочками тимьяна. Подавайте с хрустящим хлебом или салатом, чтобы дополнить обед.

Грибной суп с сыром бри - это идеальное сочетание насыщенного вкуса грибов и мягкости бри, которое создает настоящий гастрономический шедевр. Это блюдо можно приготовить за чуть более часа, используя простые ингредиенты, такие как свежие грибы, белое вино и ароматные травы. Оно прекрасно подходит для вегетарианцев, особенно ценящих лакто-варианты. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы получить великолепный результат, который удивит ваших гостей своим богатством вкуса.

Грибной суп с сыром бри - это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое может стать центральным элементом праздничного ужина. Оно сочетает в себе нежность сливок, насыщенный грибной вкус и пикантность сыра бри, что делает его особенно аппетитным. Суп легко готовится и подходит как для повседневного приема пищи, так и для особых случаев. Благодаря наличию белка из сыра и клетчатки из грибов, он является хорошим источником питательных веществ. Однако, из-за высокого содержания жиров в сливках и сыре, он может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Еще один плюс - это возможность адаптировать рецепт под различные диеты: например, использовать растительные сливки или заменить сыр на веганский вариант. Интересный факт: сыр бри был создан в XV веке во Франции и получил свое название от маленького городка Бри-сюр-Альбе. Грибы, особенно шампиньоны, содержат антиоксиданты и витамины группы B, что делает суп полезным для иммунитета. В некоторых регионах вместо бри используют другие мягкие сыры, такие как моцарелла или фета, чтобы изменить вкус. Суп можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для больших компаний. Его можно дополнить овощами, такими как картофель или морковь, чтобы разнообразить текстуру и вкус. Однако, из-за длительного времени приготовления и необходимости тщательно очищать грибы, он требует внимательности и времени. Также стоит отметить, что сыр бри имеет сильный аромат, который может не всем понравиться. В целом, этот суп - отличный выбор для тех, кто ценит изысканный вкус и хочет порадовать гостей чем-то особенным.