Ингредиенты

• 450 г консервированных измельченных помидоров
• 150 г помидоров черри
• 1/2 стакана овощного бульона или воды
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• 2 ч. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ст. л. тыквенных семечек
• горсть смеси орехов (миндаль, кешью, фундук)
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте их. Помидоры черри разрежьте пополам. Нагрейте в кастрюле немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут. Добавьте куркуму и помидоры черри, продолжая помешивать, пока они не станут мягкими, примерно за 6–8 минут.

• Создание основы супа

  В кастрюлю добавьте консервированные помидоры, сушеный базилик, влейте овощной бульон и яблочный уксус. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Закройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы суп варился на медленном огне около 7 минут.

• Приготовление текстурного топинга

  На сухой сковороде поджарьте орехи и тыквенные семечки до золотистого цвета. После этого крупно порубите орехи или слегка растолките их в ступке, чтобы добиться интересной текстуры и аромата.

• Финальная подача

  Готовый суп измельчите блендером до пюреобразного состояния. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите суп по тарелкам, украсьте орехами и тыквенными семечками, а сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой для яркости.

Томатный суп с куркумой — это отличное решение для тех, кто ценит простые и полезные блюда. Куркума не только добавляет особый аромат, но и богата антиоксидантами, которые поддерживают иммунную систему. Суп отлично сочетается с различными дополнениями, такими как орехи, семена и свежая зелень. Это блюдо станет прекрасным выбором для повседневного обеда или легкого ужина. Рецепт прост в исполнении и требует минимального количества ингредиентов, что делает его доступным для каждого.

Ароматный томатный суп с куркумой и орехами — это блюдо, сочетающее в себе вкус, питательность и полезные свойства. Плюсы этого супа заключаются в высоком содержании витаминов и минералов, особенно из-за свежих помидоров черри, которые богаты ликопином, укрепляющим сердечно-сосудистую систему. Куркума добавляет не только яркий цвет, но и антиоксидантные и противовоспалительные эффекты, что делает блюдо особенно полезным для иммунитета и здоровья суставов. Орехи и тыквенные семечки придают супу хрустящую текстуру и богаты растительным белком, омега-3 жирными кислотами и клетчаткой. Блюдо легко усваивается, подходит для диетического питания и может быть отличной основой для разнообразных вариантов подачи. С ним можно наслаждаться как горячим, так и холодным, что делает его универсальным выбором на любой сезон. Интересный факт: куркума использовалась в древней индийской медицине более 4000 лет назад. Также стоит отметить, что суп содержит мало жиров и углеводов, что делает его идеальным для тех, кто следит за фигурой. Однако у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на орехи или томаты. Кроме того, из-за высокого содержания кислоты в помидорах, он может быть не самым подходящим для чувствительного желудка. В целом, этот суп сочетает в себе простоту приготовления, питательность и уникальную гамму вкусов, что делает его настоящим шедевром на кухне.