Ингредиенты

• 400 г простокваши
• 2 молодые свеклы
• 3 средних малосольных огурца
• 1 головка соленого чеснока
• 1 небольшой пучок укропа
• минеральная вода с газом
• бородинский хлеб для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. Оберните каждую свеклу отдельно фольгой и запеките в духовке, разогретой до 200–210 °C, около 45–60 минут, пока она не станет мягкой. После выпечки остудите свеклу под краном, очистите и нарежьте на небольшие кубики.




• Шаг 2

  Если огурцы слишком жесткие, снимите кожицу. Нарежьте их такими же кубиками, как и свеклу. Очистите чеснок и мелко порубите его вместе с зеленью укропа. Добавьте эту смесь к овощам и хорошо перемешайте.




• Шаг 3

  Перемешайте овощи в глубокой посуде и залейте простоквашей. Посолите по вкусу, добавьте черный перец. Хорошо перемешайте и оставьте настояться в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы ингредиенты соединились и раскрыли свои ароматы.




• Шаг 4

  Непосредственно перед подачей добавьте ледяную газированную воду, чтобы добиться нужной консистенции. Подавайте холодным, можно дополнить свежим хлебом или крекерами.

Холодный суп из простокваши и свеклы — это необычное сочетание ингредиентов, которое подарит вашему организму заряд энергии и свежести в жаркое время года. Благодаря простоте приготовления и доступности продуктов, этот суп станет любимым блюдом всей семьи. Включите его в свое летнее меню и наслаждайтесь приятным вкусом натуральных компонентов!

Холодный суп из простокваши и свеклы — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе питательность и освежающий вкус. Оно идеально подходит для летнего отдыха, так как охлаждает организм и утоляет жажду. Свекла придает блюду насыщенный цвет и естественную сладость, а простокваша добавляет кислоты и легкости. Такой суп отлично утоляет голод без тяжести в желудке. Еще один плюс — низкое содержание жиров, что делает его подходящим для диетического питания. Блюдо легко готовить, не требует длительного времени на приготовление. Ингредиенты доступны и недорогие, что делает его популярным среди многих семей. Также суп помогает улучшить пищеварение благодаря пробиотикам из простокваши. Минусом может быть необычный вкус для тех, кто привык к классическим супам. Некоторые могут не оценить сочетание свеклы с кислым молочным продуктом. Однако при правильной подготовке и дозировке ингредиентов блюдо становится очень приятным. Интересно, что такой суп известен в некоторых странах Европы как «свекольник» или «холодный щавелевый суп». В старину его часто готовили на праздники и в день Ивана Купалы. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, суп способствует укреплению иммунитета. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, что удобно для заготовки. Добавление огурцов и зелени делает блюдо более сочным и ароматным. Также можно экспериментировать с добавлением лимонного сока или оливкового масла для разнообразия вкуса.