Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Курицу разделите на небольшие порционные кусочки. Также нарежьте свиную лопатку кусками такого же размера. Посолите ингредиенты. Колбаски нарежьте поперек кусочками длиной 1,5–2 см. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.Шаг 2
В большой кастрюле с толстым дном растопите свиное сало. Положите курицу и свинину (можно обжаривать порциями), обжаривайте на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Добавьте колбаски и обжаривайте еще пару минут.Шаг 3
Добавьте в кастрюлю лук и обжаривайте, помешивая, около 2 минут. Посыпьте паприкой, перемешайте и сразу влейте горячую воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. Закройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости мяса, примерно 1,6 часа.Шаг 4
Если капуста нашинкована слишком длинной соломкой, разрежьте ее поперек. Разрежьте очищенный картофель на четвертинки. Измельчите чеснок. Выньте все мясо шумовкой из кастрюли в миску, а в бульон положите капусту и картофель. Добавьте уксус, чеснок, тмин, сахар, соль. Варите до готовности картофеля.Шаг 5
Верните мясо обратно в кастрюлю и прогрейте. Подавайте зелначку со сметаной.
Чешская зелначка – это символическое блюдо чешской кухни, которое сочетает в себе богатый вкус кислой капусты, нескольких видов мяса и специй. Этот суп станет отличным выбором для семейного обеда или встречи с друзьями. Его особенность заключается в гармоничном балансе между кислинкой капусты, пряностями и наваристым мясным бульоном. Следуя нашему подробному рецепту, вы сможете воссоздать аутентичный вкус этого чешского блюда прямо у себя дома.
