Ингредиенты

• лук – 1 шт.
• небольшая курица – 1 шт.
• веточки петрушки – 2 шт.
• пучок укропа – 1 шт.
• веточка мяты – 1 шт.
• соль – по вкусу
• очищенные грецкие орехи – 0,5 стакана
• кукурузная мука – 2 ст. л.
• сельдерей (корень) – 50 г
• веточки кинзы – 2 шт.
• лук-порей (белая часть) – 300 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте курицу под проточной водой, аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Разделите тушку на части: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла и 2 половинки грудки. Это обеспечит равномерное распределение вкуса по всему бульону.

• Шаг 2

  Переложите подготовленные куски курицы в большую кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, чтобы суп получился чище и насыщеннее. Варите около 30 минут, пока бульон не станет прозрачным.

• Шаг 3

  Пока курица варится, подготовьте овощи. Очистите корень сельдерея и репчатый лук, мелко порубите их. Лук-порей тщательно промойте, удалите загрязнения между слоями и нарежьте полукольцами. Грецкие орехи измельчите в блендере до состояния крупной крошки, не перерабатывая в муку — это сохранит текстуру и вкус.

• Шаг 4

  Добавьте в суп сельдерей, лук и лук-порей, посолите и приправьте свежемолотым черным перцем. Хорошо перемешайте и продолжайте варить еще 15 минут на среднем огне. Это позволит овощам раскрыть свои ароматы и вступить в гармонию с бульоном.

• Шаг 5

  Для приготовления заправки разведите кукурузную муку в 100 мл холодной воды, тщательно размешайте, чтобы не образовались комочки. Эта заправка придаст супу густоту и нежность без лишней жирности.

• Шаг 6

  Влейте приготовленную заправку в суп, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Доведите до кипения. Затем вымойте зелень, обсушите и мелко порубите. Добавьте её в суп, прогрейте 1 минуту и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут перед подачей, чтобы ароматы полностью раскрылись.

Куриный суп с грецкими орехами — это необычное сочетание знакомых продуктов, которое придаст вашему столу изысканности. Суп получается наваристым, богатым по вкусу и очень ароматным благодаря свежим травам и ореховой нотке. Лук-порей и корень сельдерея придают блюду легкую сладость, а кукурузная мука делает его немного густым и насыщенным. Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Курица — источник белка, который помогает восстанавливать мышечную массу и поддерживать энергию. Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и улучшают работу мозга. Лук-порей и сельдерей богаты клетчаткой, способствуют здоровью кишечника и улучшают пищеварение. Свежая зелень добавляет витаминов и минералов, укрепляя иммунитет. Кукурузная мука делает суп более густым и насыщенным, но при этом не слишком жирным. Однако стоит учитывать, что грецкие орехи могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Также, если вы следите за количеством жиров в рационе, то можно заменить кукурузную муку на обычную или использовать её в меньших количествах. Интересным фактом является то, что грецкие орехи использовались в древности как лекарство от многих заболеваний, а их сочетание с курицей — нечто необычное, но очень вкусное. Этот суп отлично подходит для употребления в холодное время года, согревая и наполняя организм необходимыми веществами.