Ароматный картофельный суп с нутом и пряными травами

Ингредиенты

• лук-порей (можно заменить репчатым луком) – 1 пучок
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло – 3 ч. л.
• варёный нут – 110 г
• чеснок – 1 зубчик
• укроп – 1 пучок
• молотый кориандр – 2 ч. л.
• картофель – 220 г
• ржаной или цельнозерновой хлеб – 200 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите картофель от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Лук-порей и укроп также измельчите. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с укропом вместе с кориандром до мягкости.

• Шаг 2

  Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю, залейте примерно 0,85 литра воды и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока картофель не станет мягким.

• Шаг 3

  Когда картофель готов, разомните его вилкой прямо в бульоне. Добавьте варёный нут, перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте выдавленный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.

• Шаг 4

  Хлеб нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Подавайте суп горячим, добавив немного хлеба сверху или отдельно. По желанию украсьте свежим зеленым луком.