Ингредиенты

• 200 г сельдерея (стебли)
• 75 г репчатого лука
• 300 г зеленых яблок
• 30 г сливочного масла
• 40 г порошка карри
• 40 г муки
• 1,5 л куриного бульона
• 1 крупная сваренная или запеченная куриная грудка
• 2 стакана сливок 20%
• соль, кайенский перец по вкусу
• 2-3 ломтика лайма (авокадо)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мелко сельдерей и лук. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте овощи и яблоки, потушите их до мягкости.

• Шаг 2

  Всыпьте муку и порошок карри, обжаривайте при постоянном помешивании около двух минут. Затем постепенно введите куриный бульон, помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Готовьте на слабом огне, пока суп немного не загустеет.

• Шаг 3

  Куриную грудку отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками. Добавьте мясо в готовый суп, влейте сливки и хорошо перемешайте. Подавайте суп охлажденным, украсив дольками лайма или авокадо.

Этот сенегальский суп сочетает в себе богатство специй и свежесть ингредиентов. Курица обеспечивает организм полноценным белком, который важен для мышечных тканей и общего восстановления организма. Сельдерей и лук добавляют полезные клетчатку и антиоксиданты, способствующие пищеварению и укреплению иммунитета. Зелёные яблоки придают легкую кислинку и содержат пектин, полезный для желудочно-кишечного тракта. Карри содержит куркуму — мощный противовоспалительный компонент, который может помочь при хронических заболеваниях. Однако стоит отметить, что сливки и сливочное масло делают суп довольно калорийным, поэтому он не подходит для диетического питания. Мука и масло образуют румяную основу, но могут быть проблемой для людей с чувствительностью к глютену или лактозой. Карри может вызвать дискомфорт у тех, кто не привык к острым блюдам. Тем не менее, суп отлично подходит для вечерних семейных ужинов и даже как вариант для праздника. Он объединяет элементы европейской и африканской кухни, создавая уникальный гастрономический опыт. Суп можно адаптировать, заменяя сливки на кокосовое молоко, а муку — на крахмал, чтобы сделать его более диетическим. Также интересно, что суп подаётся холодным, что необычно для сливочных супов и может удивить гостей. Такое блюдо не только вкусное, но и рассказывает историю кулинарного синтеза культур. В целом, это сытное, ароматное и питательное блюдо, которое стоит попробовать хотя бы раз.