Ароматный говяжий суп с фасолью и чили: рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 1-1,3 кг мякоти говядины
• 1,6 кг консервированных рубленых помидоров в собственном соку
• 220 г бекона
• 3 средних луковицы
• 1 большой сладкий красный перец
• 1 банка (440 г) красной фасоли
• 1 банка (440 г) белой фасоли
• 1 головка чеснока
• 1,2 ч. л. молотого острого красного чили
• по 1,2 ст. л. молотой зиры, сухого орегано и розмарина
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. У сладкого перца удалите сердцевину и плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Говядину нарежьте кубиками со стороной около 2 см. Бекон мелко порубите.




• Шаг 2

  В большую кастрюлю с толстым дном положите бекон, поставьте на небольшой огонь и вытопите жир. Выложите бекон на тарелку, чтобы он немного остыл.




• Шаг 3

  В вытопленный из бекона жир положите часть мяса так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Увеличьте огонь и обжарьте мясо со всех сторон до образования румяной корочки. Выньте мясо шумовкой на тарелку и повторите процесс с остальной частью мяса.




• Шаг 4

  Когда все мясо будет обжарено, верните его вместе с беконом в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Перемешайте, добавьте острый красный перец и снова перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 25 минут.




• Шаг 5

  Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин и соль по вкусу. Влейте 1,2 литра холодной воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и томите 2 часа, время от времени помешивая.




• Шаг 6

  Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и добавьте в кастрюлю. Приправьте черным перцем и готовьте еще 25 минут. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью по желанию.