Ингредиенты

• 1-1,2 кг мякоти говядины
• 1,5 кг консервированных рубленых помидоров в собственном соку
• 200 г бекона
• 3 луковицы
• 1 большой сладкий красный перец
• 1 банка (400 г) красной фасоли
• 1 банка (400 г) белой фасоли
• 1 головка чеснока
• 1 ч. л. молотого острого красного чили
• по 1 ст. л. молотой зиры, сухого орегано и розмарина
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок. Удалите сердцевину и плодоножку у сладкого перца, мякоть нарежьте кубиками. Говядину порежьте на кусочки размером около 2 см, а бекон — мелко.




• Обжарка бекона

  Положите бекон в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Дождитесь, пока он вытопит жир. Выложите обжаренный бекон на тарелку, чтобы он немного остыл.




• Обжарка мяса

  Добавьте часть говядины в кастрюлю с вытопленным жиром, следя за тем, чтобы кусочки не соприкасались. Обжарьте их до румяной корочки со всех сторон. Переложите на тарелку и повторите процесс с оставшимся мясом.




• Сочетание ингредиентов

  Верните мясо и бекон в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Хорошо перемешайте, затем добавьте острый красный перец. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 25 минут, периодически помешивая.




• Добавление томатов и специй

  Влейте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарином и посолите по вкусу. Добавьте 1,2 литра холодной воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите около 2 часов, регулярно помешивая.




• Завершение приготовления

  Фасоль промойте под проточной водой и добавьте в суп. Приправьте черным перцем и готовьте ещё 25 минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

Говяжий суп с фасолью и чили – это классическое блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса, пикантную остроту чили и питательность фасоли. Оно идеально подходит для холодных дней и станет настоящим спасением после тяжелого рабочего дня. Специи, такие как зира, орегано и розмарин, придадут блюду особый аромат, который никого не оставит равнодушным. Попробуйте этот рецепт, и ваша семья обязательно оценит его!

Говяжий суп с фасолью и чили — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Мясо обеспечивает организм полноценным белком, а фасоль богата клетчаткой и железом, что помогает улучшить пищеварение и повысить уровень энергии. Острый перец содержит капсаицин, который способствует улучшению метаболизма и укреплению иммунитета. Однако, стоит учитывать, что суп может быть достаточно жирным, особенно если использовать бекон, поэтому для диетического варианта рекомендуется заменить его на растительное масло. Также важно не переборщить с количеством чили, чтобы не вызвать раздражение желудка. Интересно, что в некоторых регионах этого блюда добавляют кукурузу или картофель, делая его более сытным. В некоторых культурах такой суп считается символом уюта и семейных традиций. Благодаря своей универсальности, его можно адаптировать под любой вкус и потребности. Главное — сохранить баланс между пряностями, овощами и белками, чтобы блюдо было не только аппетитным, но и здоровым.