Ингредиенты

• картофель – 4 шт.
• небольшие соленые огурцы – 4 шт.
• гвоздика – 3 бутона
• масло растительное для обжаривания
• приправа универсальная
• огуречный рассол – 0,5 ст.
• петрушка – 4 веточки
• лук репчатый – 1 шт.
• грибы белые сухие – 50 г
• морковь – 1 шт.
• корень петрушки – 1 шт.
• лист лавровый – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка грибов к варке

  Начните с замачивания сухих белых грибов в теплой воде на 10 минут, чтобы они размягчились. После этого слейте жидкость через дуршлаг, сохранив настой, который придаст блюду глубину вкуса. Переложите грибы в кастрюлю, добавьте 1.6 литра холодной воды и доведите до кипения. Добавьте очищенный корень петрушки, чтобы усилить аромат, и варите около 10 минут. Затем удалите корень.

• Шаг 2: Овощи к готовке

  Очистите картофель, морковь и лук от кожуры. Нарежьте их небольшими кубиками, чтобы они быстрее проварились. Соленые огурцы также нарежьте кубиками. Если кожица у огурцов жесткая, предварительно очистите их, чтобы избежать горечи.

• Шаг 3: Обжарка лука и моркови

  В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить около 7 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

• Шаг 4: Смешивание компонентов

  Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с грибами. Протушите смесь в течение 4 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились и раскрыли свои вкусовые качества.

• Шаг 5: Ароматизация бульона

  Добавьте в кастрюлю лавровый лист и гвоздику. Варите еще 5–6 минут, чтобы бульон напитался пряными ароматами и стал более насыщенным.

• Шаг 6: Финальная стадия приготовления

  Выложите нарезанный картофель и варите 10 минут. Добавьте соленые огурцы, огуречный рассол, грибной настой и универсальную приправу. Доведите до кипения, снимите с огня. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте ее в суп, перемешайте и сразу же подавайте по тарелкам.

Попробуйте наш вкусный и ароматный рассольник с грибами — идеальное блюдо для обеда или ужина. Этот суп сочетает в себе насыщенный грибной бульон, хрустящие соленые огурцы и свежую зелень. Рецепт подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Простой процесс приготовления и доступные ингредиенты делают его особенно привлекательным. Подавайте горячим со сметаной и свежим хлебом. Воспользуйтесь подробным пошаговым описанием и приготовьте этот традиционный русский суп дома!

Грибной рассольник — это не просто вкусное блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит питательные и полезные продукты. Белые грибы, которые используются в этом рецепте, содержат много белка, витаминов группы B, минералов и антиоксидантов, что делает его полезным для организма. Картофель и морковь добавляют клетчатку и помогают улучшить пищеварение. Огурцы, благодаря своему высокому содержанию воды, способствуют увлажнению организма и улучшают общее самочувствие. Однако стоит помнить, что рассольник может быть довольно соленым, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы или повышенным давлением лучше ограничивать его употребление. Также важно отметить, что грибы — это не просто вкусный ингредиент, а часть древней кулинарной традиции, которая восходит к временам, когда люди собирали грибы в лесу и готовили их дома. Интересно, что в некоторых регионах России рассольник готовят с использованием свежих грибов, а не сухих, что придает ему другой характерный вкус. Кроме того, грибной настой, который сохраняется после замачивания, придает блюду уникальную глубину и насыщенность. Такой суп не только вкусный, но и согревающий, особенно в холода. Он отлично подходит для семейного ужина или как утреннее блюдо, если хочется чего-то теплого и сытного.