Ароматный суп с пряной курицей и овощным миксом

Ингредиенты

• 1,4 л куриного или овощного бульона
• 380 г филе куриной грудки
• 1 крупная морковка
• 1 крупная луковица
• 1 стебель сельдерея
• 1 небольшой кабачок
• 1 стакан зелёного горошка (можно замороженный)
• 1 сладкий болгарский перец красного цвета
• небольшой пучок свежей петрушки
• 0,6 ч. л. порошка карри
• оливковое масло первого отжима
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка курицы

  Куриную грудку нарежьте тонкими полосками. Переложите в глубокую миску, добавьте карри, щепотку соли и немного свежемолотого перца. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.

• Шаг 2: Обжаривание и тушение овощей

  Очистите и помойте все овощи. Нарежьте их мелкими кубиками. В большой кастрюле разогрейте немного оливкового масла. На среднем огне обжарьте лук до мягкости (около 5 минут). Добавьте морковь и сельдерей, перемешайте и потушите под крышкой ещё 10 минут. Затем влейте подготовленный бульон и доведите до кипения.

• Шаг 3: Готовка супа

  Добавьте в кастрюлю нарезанный кабачок и болгарский перец. Прогрейте на огне в течение 2 минут. После этого всыпьте зелёный горошек. Аккуратно опустите в суп курицу вместе с маринадом, доведите до кипения, посолите по вкусу и варите 2 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут. Перед подачей мелко нарежьте петрушку и добавьте её в суп.