Ингредиенты

• сыр с голубой плесенью – 200 г
• петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
• лук репчатый – 2 луковицы
• сельдерей (стебель) – 2 черешка
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 2 ст. л.
• сливки жирностью 9% – 500 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте голубой сыр кубиками среднего размера. Очистите лук и мелко его порубите. Сельдерей промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. В большой кастрюле разогрейте сливочное масло, добавьте лук и сельдерей, обжаривайте на среднем огне в течение 6 минут до мягкости.

• Завершение приготовления

  Влейте сливки в кастрюлю, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и аккуратно добавьте кубики голубого сыра. Готовьте смесь на медленном огне около 10 минут, помешивая, чтобы сыр полностью расплавился. Тем временем вымойте петрушку, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень в суп, перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 8–10 минут для лучшего раскрытия ароматов.

Суп-пюре с голубым сыром — это изысканное и нежное блюдо, которое легко готовится и подходит как для повседневного ужина, так и для праздника. Благодаря сливкам и сочному сыру с плесенью, суп получается насыщенным и богатым по вкусу. Рецепт идеально подходит для тех, кто любит мягкие, но выразительные вкусовые сочетания. Ингредиенты доступны, а процесс приготовления не требует особых усилий. Просто следуйте нашим пошаговым указаниям, и ваш суп станет настоящим кулинарным шедевром. Подавайте горячим, украсенным свежей зеленью и, при желании, хрустящими гренками или тостами.

Суп-пюре с голубым сыром — это не только вкусно, но и полезно. Голубой сыр содержит кальций, белок и витамин D, что способствует здоровью костей и иммунитета. Сливки добавляют жирность и делают блюдо более насыщенным, а сельдерей и лук обеспечивают натуральные волокна и антиоксиданты. Петрушка придает блюду свежесть и помогает в пищеварении. Однако, стоит учитывать, что сливки и сыр могут быть высококалорийными, поэтому рекомендуется умеренно употреблять это блюдо при соблюдении диеты. Интересно, что голубой сыр, несмотря на свой характерный запах, считается полезным продуктом, поскольку содержит пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Также известно, что суп-пюре может быть отличной основой для различных вариаций — например, с добавлением овощей или мяса. Этот рецепт легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его веганским, используя растительные сливки и заменяя сыр на растительный аналог. Еще один интересный факт: голубой сыр был популярен еще в древних временах и использовался как способ сохранения молока, а его название происходит от цвета плесени, которая образуется на поверхности.