Ингредиенты

• чеснок – 3 зубчика
• сливки жирные – 1 стакан
• грибы белые сухие – несколько ломтиков
• зира – 2 ч.л.
• бульон куриный или вода – 1 стакан
• соль – по вкусу
• морковь – 1 кг
• карри – щепотка
• масло сливочное – 2 ст. л.
• перец белый – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сухие белые грибы вместе с 1 ч. л. зиры измельчите в кофемолке до состояния порошка. Морковь нарежьте крупными кубиками и обжарьте в сотейнике вместе с измельченным чесноком на 1 столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте карри и оставшуюся зиру, всыпьте специи, влейте подготовленный куриный бульон (около 2 столовых ложек оставьте для капучино), тушите около 15 минут. Затем влейте половину нормы сливок и снимите с огня.

• Шаг 2

  Дайте смеси немного остыть, после чего переложите её в блендер, добавьте соль и белый перец по вкусу, измельчите до получения однородной кремовой массы. Перелейте обратно в сотейник. На этом этапе суп можно оставить на некоторое время. Для капучино доведите до кипения оставшиеся сливки с отложенным бульоном, затем снимите с огня, добавьте кусочек сливочного масла и ранее подготовленный грибной порошок. Взбейте миксером до воздушной пены.

• Шаг 3

  Разлейте готовый морковный суп по жаропрочным бокалам или глубоким тарелкам, сверху аккуратно выложите грибной капучино. Подавайте сразу же, пока суп горячий.

Попробуйте наш ароматный морковный суп с зирой и изысканным грибным капучино — блюдо, сочетающее в себе насыщенные восточные нотки и воздушную текстуру. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Морковь обжаривается до золотистости, дополняется специями, а затем взбивается в крем-суп. Грибной капучино придаёт блюду необычайную легкость и оригинальность. Узнайте пошаговый рецепт и секреты приготовления.

Этот морковный суп — настоящий праздник вкуса, сочетающий в себе богатство восточных специй и нежность сливок. Плюсом является высокое содержание бета-каротина из моркови, который благотворно влияет на зрение и кожу. Однако стоит учитывать, что сливки и масло делают блюдо довольно калорийным, поэтому оно не подойдет для строгой диеты. Грибы добавляют протеины и микроэлементы, но их легко можно исключить для более легкого варианта. Благодаря универсальности, суп можно подавать как повседневное блюдо, так и как часть торжественного меню. Интересен факт, что зира способствует пищеварению и придает блюду особую теплоту вкуса. Карри не только усиливает аромат, но и обладает антиоксидантным действием. При правильной подаче суп становится произведением кулинарного искусства. Его можно адаптировать под разные диеты, например, используя растительные сливки или овощной бульон вместо куриного. Суп сочетает в себе сытность и легкость исполнения, что делает его отличным выбором для любого случая.