Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 2 средних помидора
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 стакана сливок жирностью 10%
• 60 мл оливкового масла
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 4 бутона гвоздики
• 1/4 ч. л. хлопьев чили
• соль, свежемолотый черный перец
• йогурт или сметана для подачи
• оливковое масло
• немного зеленого лука и петрушки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нагрейте духовку до 205 °C. Выложите на противень баклажаны, помидоры и очищенные зубчики чеснока. Застелите противень фольгой, чтобы предотвратить пригорание. Запекайте овощи в течение 25-30 минут, периодически переворачивая их, пока кожица не станет мягкой и немного подрумяненной.

• Обработка ингредиентов

  После запекания остудите овощи в течение 15 минут. Снимите кожуру с баклажанов и удалите семена из помидоров. Переместите подготовленные ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте до получения гладкого пюре. Добавьте немного оливкового масла для улучшения текстуры.

• Смешивание и调味

  Постепенно влейте оливковое масло, постоянно перемешивая. Посолите, поперчите, добавьте хлопья красного перца для остроты и введите сливки для нежности. Добавьте лимонную цедру и гвоздику для аромата. Перемешайте до однородности и накройте миску пищевой пленкой.

• Охлаждение и подача

  Поместите суп в холодильник на минимум 2,5 часа, чтобы он полностью остыл. Перед подачей украсьте каждую порцию йогуртом или сметаной, каплей оливкового масла и свежей зеленью - петрушкой или зеленым луком.

Холодный балканский суп из баклажанов станет идеальным решением для летнего меню. Этот легкий и освежающий рецепт подарит вам удивительный вкусовой опыт благодаря сочетанию натуральных продуктов и специй. Благодаря простому процессу приготовления вы сможете быстро создать изысканное блюдо для повседневного обеда или семейного ланча.

Охлаждающий балканский суп из баклажанов - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подходит на лето. Его основные плюсы в том, что он содержит много овощей, которые богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Баклажаны, помидоры и чеснок помогают улучшить пищеварение и поддерживают здоровье сердца. Сливки и оливковое масло добавляют блюду нежность и полезные жиры. Также суп легко готовится, что делает его идеальным для повседневного приготовления. Интересно, что этот рецепт имеет корни в балканской кухне, где он часто подается как холодный суп или закуска. Минусы могут быть связаны с тем, что суп содержит молочные продукты, что может быть не подходит для веганов или людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, из-за высокого содержания овощей и масла он может быть калорийным. Однако, если умеренно употреблять, это блюдо будет полезным и освежающим. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Балкан суп подают с хлебом или традиционными соусами, такими как йогуртовый или овощной. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и питательность, что делает его популярным среди любителей здоровой кухни.