Ингредиенты

• 3 крупные картофелины
• 1 средняя белая луковица
• 1 небольшая головка брокколи
• 1 ст. л. топленого масла
• 700-800 мл куриного или овощного бульона
• 200 мл сливок жирностью 10–20%
• 200 г твердого сыра
• 1 ч. л. семян тмина или кориандра
• соль

Для «горшочков» из хлеба:

• 6 маленьких буханок любого плотного хлеба с толстой корочкой
• 2 яйца
• топленое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка хлебных кувшинов

  За час до начала готовки подготовьте хлебные «кувшины». Срежьте верхнюю часть каждой буханки, чтобы получилась «крышка». Аккуратно удалите мякоть, оставив стенки толщиной около 2–2,5 см. Взбейте яйца и используйте их для промазывания внутренней части «кувшинов». Снаружи смажьте буханки топленым маслом и дайте им немного подсохнуть перед запеканием.

• Нарезка овощей

  Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. У брокколи аккуратно удалите жесткую часть стебля. Несколько соцветий отложите для украшения, остальную брокколи порежьте на мелкие кусочки.

• Обжарка овощей

  В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук на среднем огне в течение 5–7 минут, пока он не станет мягким. Добавьте картофель и продолжайте обжаривать еще 5–7 минут. Затем положите брокколи, влейте теплый бульон, доведите до кипения и варите 20–25 минут, периодически помешивая.

• Приготовление супа

  Перелейте готовый суп в блендер, взбейте до однородности. Верните его в кастрюлю, добавьте сливки и натертый сыр, снова взбейте. Посолите по вкусу и прогрейте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы суп не закипел. Соцветия брокколи посыпьте специями и измельчите в крошку для украшения.

• Запекание и подача

  Поставьте «кувшины» на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 7–12 минут. Внутренняя поверхность должна стать хрустящей, а внешняя — мягкой. Поджарьте отложенные «крышки» и подайте их как дополнительные кусочки хлеба. Разлейте суп по «кувшинам», верните в духовку на 5 минут и подавайте сразу же, украсив крошкой из брокколи.

Представляем оригинальный способ подачи классического картофельного супа с добавлением брокколи в хлебных горшочках. Это не только красивое, но и очень вкусное блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или ланча. Рецепт достаточно простой, но результат превзойдет все ожидания.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Картофель — источник углеводов и витамина C, брокколи богата клетчаткой, витаминами K и C, а также антиоксидантами. Сливки и сыр добавляют белки и кальций, что делает суп питательным и сытным. Хлебные кувшины не только придают блюду уникальный вкус, но и помогают сохранить тепло, делая его более комфортным для употребления. Однако, стоит отметить, что суп может быть достаточно калорийным из-за сливок и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что хлебные кувшины могут быть использованы не только для супа, но и для других горячих блюд, например, для запеканок или пудингов. Также стоит отметить, что блюдо легко адаптировать под вегетарианские или веганские диеты, заменив сливки на растительные аналоги и сыр на растительный аналог. Благодаря своей универсальности, этот суп подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных мероприятий.