Ингредиенты

• 500 г баранины
• 2 луковицы
• 1 помидор
• 4 алычи
• 2 картофелины
• 3 ст. л. сухого гороха нута
• 6 горошин черного перца
• 2 ст. л. мяты
• соль

Для подачи:

• 1 тонкий лаваш

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с замачивания нута на 3,5 часа, чтобы он стал мягким. После этого слейте воду и тщательно промойте его. Баранину вымойте под проточной водой и нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и нарезьте полукольцами, а алычу — тщательно промойте, чтобы убрать лишнюю кислоту.

• Термическая обработка основных ингредиентов

  Разогрейте духовку до 185 °C. В два глиняных горшка выложите подготовленные лук, мясо, алычу и нут. Залейте каждый горшок около 500 мл кипящей воды, закройте крышками и отправьте в духовку. Готовьте около 35 минут, чтобы ингредиенты начали распускаться и насытить жидкость своим вкусом.

• Добавление овощей

  Пока основные компоненты готовятся, подготовьте картофель: очистите его и нарежьте крупными кусками. Помидор вымойте и порежьте кубиками. Добавьте эти овощи в горшки вместе с черным перцем и солью. Продолжайте готовить еще около 45 минут, чтобы все компоненты соединились в единый вкус.

• Финальная стадия приготовления

  Мяту вымойте, обсушите и измельчите. Выньте горшочки из духовки, добавьте мяту и немного черного перца для аромата. Накройте крышками и оставьте настаиваться 5 минут. Перед подачей разорвите лаваш на мелкие части и положите их в каждый горшочек. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.

Суп Пити - одно из самых популярных блюд азербайджанской кухни. Это сытное и ароматное первое блюдо готовится из баранины, нута и свежих овощей. Особую пикантность супу придает алыча, которая добавляется в процессе приготовления. Приготовление в глиняных горшочках позволяет сохранить все полезные свойства продуктов и создает уникальный вкус этого блюда. Рецепт достаточно прост в исполнении и подходит для домашней готовки.

Суп Пити в горшочках — это не просто блюдо, а настоящая культурная и кулинарная ценность Азербайджана. Его плюсы заключаются в уникальном сочетании ингредиентов, которые создают насыщенный вкус и аромат. Мясо, особенно баранина, придает супу нежность и сытность, а нут делает его более питательным. Овощи, такие как алыча, картофель и помидоры, добавляют блюду свежести и баланса. Готовка в глиняных горшочках сохраняет все полезные вещества и придает супу особый аромат. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Также оно легко готовится и может быть адаптировано под разные диеты. Интересно, что традиционно суп Пити подается с лавашом, что делает его более сытным. Минусы могут заключаться в том, что процесс приготовления занимает некоторое время, особенно из-за замачивания нута. Также некоторые люди могут не оценить вкус алычи, которая придает супу немного кислинки. Стоит отметить, что суп Пити часто используется как символ домашнего уюта и тепла. В некоторых регионах Азербайджана есть свои вариации этого блюда, например, с использованием других видов мяса или овощей. Суп Пити также считается полезным для здоровья благодаря содержанию белка, клетчатки и витаминов. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным для повседневного использования. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, суп Пити популярен во многих домах Азербайджана. Некоторые кулинары добавляют специи, такие как корица или кумин, чтобы придать супу дополнительную глубину вкуса. Это блюдо имеет долгую историю и дошло до нас из древних традиций азербайджанской кухни.