Традиционный азербайджанский суп Пити в горшочках

Ингредиенты

• 550 г баранины
• 2 крупные луковицы
• 1 большой помидор
• 4 свежие алычи
• 2 картофелины среднего размера
• 3 ст. л. сухого нута
• 6-7 горошин черного перца
• 2 ст. л. сушеной мяты
• соль по вкусу

Для подачи:

• 1 тонкий лаваш

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нут замочить на 3,5 часа. После этого слить воду и промыть горох. Баранину вымыть и порезать кубиками среднего размера. Лук очистить и нарезать полукольцами. Алычу промыть под проточной водой.

• Термическая обработка основных ингредиентов

  Разогреть духовку до температуры 185 °С. В два глиняных горшка выложить подготовленный лук, мясо, алычу и нут. Залить каждый горшок примерно 500 мл кипящей воды, закрыть крышками и отправить в духовку на 35 минут.

• Добавление овощей

  Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Помидор вымыть и порезать кубиками. Добавить эти ингредиенты в горшки вместе с черным перцем и солью. Продолжить готовить в духовке еще около 45 минут.

• Финальная стадия приготовления

  Мяту вымыть, обсушить и измельчить. Вынуть горшочки из духовки, добавить мяту и немного черного перца. Накрыть крышками и оставить настаиваться 5 минут. Перед подачей на стол разорвать лаваш на небольшие части и положить их в каждый горшочек. Разлить суп по порционным тарелкам.