Оригинальный холодный суп из кабачков с фисташками для жаркого дня

Ингредиенты

• 1.1 кг кабачков или цукини
• 55 г фисташек и немного дополнительно для декора
• 3 горсти шпината
• 6 веточек базилика
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 220 мл жирных сливок
• сок 1.5 лимонов
• соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

• 3 горсти руколы
• листья базилика
• оливковое масло экстра вирджин
• 3 ст. л. сливок

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Если кожура кабачков грубая, удалите ее. Разрежьте овощи пополам, выньте семена и нарежьте небольшими кусочками.

• Приготовление основы супа

  Смешайте все подготовленные ингредиенты в чаше блендера до получения однородного пюре. Добавьте сливки и лимонный сок, приправьте по вкусу. При необходимости разбавьте водой до нужной консистенции. Охладите смесь в морозильной камере около 15 минут.

• Подача блюда

  Налейте суп в порционные тарелки, украсьте свежей зеленью, рублеными фисташками и сливками. Сбрызните оливковым маслом перед подачей.

Холодный суп из кабачков с фисташками - идеальное решение для жаркого летнего дня. Этот питательный и освежающий суп готовится быстро и просто, содержит минимум ингредиентов и богат витаминами. Благодаря уникальному сочетанию кабачков и орехов блюдо получается не только полезным, но и невероятно вкусным. Подавайте его со свежей зеленью и сливками для дополнительного аромата и текстуры.