Ингредиенты

• 800 мл куриного бульона
• 200 г яичной лапши
• 50 г сушеных шиитаке
• 1 большая головка чеснока
• 1 средний пучок толстого зеленого лука
• 50 мл рисового или сухого белого вина
• 4 ст. л. соевого соуса
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки чеснока: очистите головку от внешней шелухи, но не раздавливайте зубчики. Поместите их в жаропрочную форму, добавьте 2.5 столовых ложек растительного масла и полстакана теплой воды. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 185 °C около 33 минут, пока чеснок не станет мягким и золотистым.




• Шаг 2

  После запекания аккуратно очистите каждый зубчик чеснока от кожуры. Используйте пестик или вилку, чтобы размять мякоть до однородного пюре. Это обеспечит глубокий аромат и насыщенность бульону.




• Шаг 3

  Подготовьте шиитаке: замочите их в теплой воде примерно на 30-35 минут, чтобы они размягчились. После этого промокните бумажными полотенцами и нарежьте тонкими полосками, удалив жесткие ножки. Это улучшит текстуру супа и позволит лучше раскрыться аромату грибов.




• Шаг 4

  Разделите зеленый лук на белую и зеленую части. Белую часть нарежьте крупными колечками и обжарьте на оставшемся масле до мягкости (примерно 4 минуты). Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 6 минут, чтобы они хорошо пропарились и сохранили свои полезные свойства.




• Шаг 5

  Взбейте чесночное пюре и постепенно влейте немного горячего бульона, чтобы получить гладкую и эластичную массу. Это поможет равномерно распределить чесночный вкус по всему супу.




• Шаг 6

  Перелейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте грибы с луком, чесночную смесь, вино и соевый соус. Варите 3 минуты, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Добавьте яичную лапшу и готовьте согласно указанию на упаковке. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью и подавайте горячим.

Суп с шиитаке и чесноком станет отличным выбором для вашего повседневного меню. Этот блюдо сочетает в себе питательные свойства грибов, пряный аромат чеснока и нежную текстуру яичной лапши. Благодаря простому рецепту вы сможете быстро приготовить его дома. Используйте наш пошаговый гайд для создания идеального блюда за 55 минут!

Это блюдо обладает множеством преимуществ, начиная от низкой калорийности и заканчивая высоким содержанием полезных веществ. Шиитаке — это гриб, который содержит в себе много клетчатки, витаминов группы B, цинка и антиоксидантов, что делает его отличным выбором для здоровья сердечно-сосудистой системы. Чеснок способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение и помогает бороться с вирусами. Яичная лапша — источник легко усвояемого белка и углеводов, что делает суп сытным и энергетически насыщенным. Однако стоит учитывать, что чеснок может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или проблемами с печенью. Также, если вы используете большое количество соевого соуса, это может повысить уровень натрия в блюде. Интересно, что шиитаке в древности использовали в Китае для лечения различных заболеваний, а современные исследования показывают, что он обладает противораковыми свойствами. Кроме того, чеснок считается одним из самых древних продуктов, известных человеку, и его использование в кулинарии восходит к тысячелетиям. Такой суп — не только вкусный, но и полезный, особенно если готовить его с минимальным количеством соли и масла.