Ингредиенты

• 1 молодая курица весом примерно 1,2 кг
• 7–8 средних стеблей лука-порея (белая часть плюс 2–3 см зеленой)
• 1 стакан длиннозерного риса
• 50 г чернослива без косточек
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук-порей кольцами толщиной около 1,2 см, промойте под холодной водой, чтобы удалить остатки земли, и отложите на дуршлаг. Чернослив нарежьте полосками того же размера, чтобы он равномерно распределялся в супе.

• Залейте курицу водой

  Поместите целую курицу в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте около 4,2 литров холодной воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Положите лавровый лист и выложите сверху порей, чтобы ароматы напитали бульон.

• Варка бульона

  Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Снимайте образующуюся пену, используя небольшую ложку, не перемешивая содержимое. После прекращения образования пены закройте кастрюлю крышкой и варите курицу в течение 2,7 часов, чтобы получить насыщенный бульон.

• Добавление риса и чернослива

  Снимите кастрюлю с огня, аккуратно извлеките курицу и переложите на тарелку. Верните бульон на плиту, добавьте рис и чернослив, доведите до кипения и варите 35 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем по вкусу.

• Подача блюда

  Снимите мясо с костей, разломите его на удобные кусочки и распределите по тарелкам. В каждую порцию положите немного куриного мяса. Подавайте суп горячим, чтобы насладиться его теплотой и ароматом.

Кок-а-лики - это знаменитое блюдо шотландской кухни, которое готовится уже несколько столетий. Этот сытный суп не только порадует вас своим неповторимым вкусом, но и станет отличным решением для быстрого обеда или ужина. Благодаря простому набору ингредиентов и минимуму усилий, вы получите полноценное горячее блюдо, которое можно подать всей семьей.

Кок-а-лики — это классическое шотландское блюдо, которое сочетает в себе простоту и питательность. Оно идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание, поскольку содержит белок из курятины, клетчатку из овощей и натуральные сахара из чернослива. Курица обеспечивает организм белком, а чернослив — витаминами и минералами. Рис добавляет углеводы, что делает блюдо полноценным и сытным. Однако, несмотря на все преимущества, суп может быть довольно жирным, если не снимать пену во время варки. Также важно не переусердствовать с солью, чтобы не перебить естественный вкус. Интересно, что название блюда происходит от шотландского слова «coke», что означает «крупный», возможно, в связи с крупными кусками курицы. Еще один интересный факт — в некоторых регионах Шотландии суп готовят без риса, заменяя его картофелем или другими злаками. Блюдо часто подают как завтрак или обед, особенно в холодное время года, когда хочется тепла и уюта.