Ингредиенты

• шампиньоны 7 шт.
• картофель 2 шт.
• масло растительное 2 ст. л.
• лук репчатый 1/2 шт.
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка грибов

  Тщательно промойте шампиньоны, удалите загрязнения, обрежьте нижнюю часть ножки при необходимости. Нарежьте их небольшими кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте грибы, посолите и начните обжаривать на среднем огне до появления мягкости и лёгкой золотистости.




• Шаг 2: Добавление картофеля

  Очистите картофель, промойте и нарежьте аналогично грибам — кубиками. Переложите его к грибам в кастрюлю. Прогрейте смесь пару минут, чтобы овощи немного пропитались маслом и ароматом.




• Шаг 3: Заливаем водой и варим

  Залейте содержимое кастрюли горячей водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне под крышкой около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.




• Шаг 4: Обжариваем лук

  Очистите репчатый лук, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с каплей растительного масла до золотистого цвета. Добавьте его в суп за 5 минут до окончания варки.




• Шаг 5: Измельчение супа

  Слейте большую часть бульона в отдельную ёмкость. Оставшиеся овощи пробейте погружным блендером до получения однородной кремовой консистенции. При необходимости добавляйте ранее слитый бульон, регулируя густоту супа.




• Шаг 6: Подача

  Готовый крем-суп можно подавать сразу, украсив зеленью, обжаренным луком или сухариками. По желанию добавьте немного сливок (если не соблюдается строгий пост).

Попробуйте наш простой и вкусный рецепт постного крем-супа из шампиньонов. Это идеальное решение для обеда или ужина, особенно если вы придерживаетесь вегетарианского рациона. Суп готовится всего за 30 минут, имеет нежную текстуру и насыщенный грибной вкус. В основе — свежие шампиньоны, картофель и лук, а благодаря пюрированию блендером суп получается невероятно воздушным. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как закуску перед основным приёмом пищи. Рецепт подходит для повседневных и праздничных случаев.

Этот постный крем-суп из шампиньонов — отличный выбор для тех, кто любит легкие и полезные блюда. Его преимущества в том, что он содержит множество витаминов и минералов, благодаря наличию грибов и картофеля. Грибы являются источником белка, который особенно важен для вегетарианцев. Картофель обеспечивает энергию и помогает улучшить пищеварение. Также суп легко усваивается и подходит для диетического питания. Однако, стоит отметить, что из-за использования масла в рецепте суп может быть немного жирным, что может быть неприемлемо для людей, следящих за своим весом. Кроме того, в составе нет животных продуктов, что делает его идеальным для веганов и вегетарианцев. Интересно, что шампиньоны содержат антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет. Еще один плюс — простота приготовления, что делает этот суп доступным для всех. Он отлично подходит для семейного ужина или как быстрый перекус. Но если вы хотите сделать его еще более полезным, можно заменить растительное масло на оливковое. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, питательность и удобство в приготовлении.