Ингредиенты

• лук репчатый – 2 шт.
• молоко – 500 мл
• картофель – 2 шт.
• бульон куриный – 500 мл
• соль – по вкусу
• 1 кг тыквы
• масло сливочное – 50 г
• сахар – 1 ч.л.
• 3 ст. л. сливок жирностью 20%
• 2 стебля лука-порея (только белая часть)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тыкву тщательно очистите от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть крупными кусочками для равномерного приготовления.

• Шаг 2

  Репчатый лук и белую часть лука-порея очистите и мелко нарежьте. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжарьте на среднем огне около 5 минут до мягкости и аромата, не допуская подгорания.

• Шаг 3

  Добавьте подготовленные кусочки тыквы в кастрюлю. Готовьте на слабом огне, помешивая, ещё 5 минут. Посыпьте щепоткой сахара, добавьте соль и перец по вкусу, продолжайте тушить ещё 5 минут, чтобы тыква немного размякла и впитала аромат специй.

• Шаг 4

  Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Влейте в кастрюлю горячее молоко и бульон, перемешайте и доведите до легкого кипения. Добавьте картофель и варите под крышкой около 1 часа, пока все ингредиенты полностью не станут мягкими. Затем измельчите суп погружным блендером до получения однородной консистенции. Верните массу обратно в кастрюлю, прогрейте на небольшом огне и влейте сливки, хорошо перемешав. Подавайте суп теплым с чесночными крутонами или гренками.

Тыквенный суп-пюре — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Он содержит множество витаминов и минералов, особенно витамина А, который важен для зрения и иммунитета. Тыква богата клетчаткой, что способствует здоровью кишечника. Картофель добавляет питательности и сытости, а сливки делают суп более кремовым и нежным. Однако, стоит учитывать, что сливки содержат много жира, поэтому людям с проблемами желудка или диетическим ограничениям лучше умеренно их использовать. Бульон куриный обеспечивает блюду насыщенный вкус и дополнительные белки. Молоко также помогает сделать суп более мягким и приятным на вкус. Сахар используется для баланса вкуса и подчеркивания натурального сладкого вкуса тыквы. Несмотря на некоторые возможные минусы, такой суп отлично подходит для утреннего завтрака или ужина, особенно в осенние дни. Его можно легко адаптировать под различные диеты, например, заменив сливки на растительные аналоги или уменьшив количество сахара.