Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона
• 1 рыжая круглая тыква весом около 1,5 кг
• 2 больших клубня сладкого картофеля
• 1 стакан арахисовой пасты
• 1,5 см корня свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• несколько перьев шнитт-лука
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. соли
• свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте верхнюю часть тыквы (примерно одну пятую часть). С помощью небольшого ножа или специальной ложки удалите семена и мякоть изнутри, чтобы стенки тыквы были толщиной около 3,5 см. Поместите подготовленную тыкву на противень дном вниз и отправьте в предварительно разогретую до 185 °C духовку на 45 минут.

• Шаг 2

  Пока тыква запекается, нарежьте ее мякоть и сладкий картофель крупными кусками. Полейте их растительным маслом и выложите на противень. Запекайте вместе с тыквой до мягкости в течение 35–45 минут. После этого немного остудите ингредиенты, но не выключайте духовку.

• Шаг 3

  Измельчите чеснок и имбирь, обжарьте их в оставшемся растительном масле около 1,5 минут. Переложите тыкву, сладкий картофель, имбирь с чесноком и арахисовую пасту в блендер. Влейте половину бульона и взбейте до однородной консистенции.

• Шаг 4

  Перелейте готовый суп в кастрюлю, добавьте оставшийся бульон, соль и перец. Прогрейте до кипения и варите около 17 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 5

  Вылейте суп обратно в запеченную тыкву и поместите её снова в духовку на 17 минут. За 3 минуты до окончания приготовления добавьте кунжутное масло. Подавайте горячим, украсив мелко нарезанным шнитт-луком и свежей зеленью.

Тыквенный суп с арахисовой пастой станет отличным дополнением вашего меню, особенно если вы хотите удивить гостей необычным блюдом. Это блюдо сочетает в себе мягкий вкус тыквы, насыщенный аромат арахиса и легкую остринку имбиря. Готовится оно достаточно просто, но результат вас приятно удивит. Подача супа в самой тыкве делает его еще более эффектным и презентабельным. Используйте этот рецепт для создания особенной атмосферы за обеденным столом!

Этот тыквенный суп с арахисовой пастой — отличный выбор для осеннего меню. Он насыщен витаминами и клетчаткой благодаря тыкве и сладкому картофелю, что способствует хорошему пищеварению. Арахисовая паста добавляет блюду нежность и глубину вкуса, а имбирь и чеснок придают блюду бодрящий аромат. Однако стоит отметить, что суп может быть немного густым, поэтому рекомендуется добавлять больше бульона по вкусу. Также, если вы следите за количеством жиров, то заменить арахисовую пасту на более низкокалорийные аналоги — отличная идея. Интересный факт: тыква содержит бета-каротин, который помогает улучшать зрение и укреплять иммунитет. Еще один момент — арахисовая паста является источником белка и полезных жиров, что делает блюдо питательным. Но важно помнить, что слишком много арахиса может сделать суп слишком жирным. Несмотря на это, такой суп отлично подходит как для праздников, так и для повседневного употребления. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Также он хорошо хранится в холодильнике, что делает его удобным для многодневного использования.