Ингредиенты

• 1 л овощного бульона
• 700 г крупной сочной моркови
• 1 большая луковица
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• по 1 ч. л. молотого кориандра, кайенского перца и куркумы
• соль, свежемолотый черный перец
• средний пучок кинзы для подачи

Для чесночных гренок:

• 4 куска хлеба с отрубями (толщиной 1 см)

Для чесночных гренок:

• 3 зубчика чеснока
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Подготовка моркови

  Возьмите свежие морковки, тщательно вымойте их щеткой, заверните каждую в двойной слой фольги и запеките в духовке, разогретой до 185 °C, в течение 32 минут. После этого охладите морковь под холодной водой, очистите кожуру и нарежьте крупными кусочками.

• Обжарка лука и моркови

  Нашинкуйте лук на мелкие кубики. В кастрюле с толстым дном растопите масло и обжарьте лук на среднем огне около 12 минут, постоянно помешивая. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 2,5 минуты. Затем добавьте специи и готовьте еще одну минуту, чтобы ароматы раскрылись.

• Сварка супа

  Влейте теплый овощной бульон, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и томите под крышкой в течение 22 минут, чтобы ингредиенты хорошо проварились и соединились в единый вкус.

• Приготовление чесночных гренок

  Нарежьте хлеб кубиками, чеснок порубите мелко. Нагрейте масло на сковороде, добавьте чеснок и готовьте на медленном огне около 35 секунд. Добавьте хлебные кубики и обжаривайте, часто переворачивая, до золотисто-коричневого цвета (примерно 3–4,5 минуты). Переложите гренки на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

• Приготовление пюре и подача

  Перелейте суп в блендер или кухонный комбайн, взбейте до однородного состояния. Посолите, поперчите, верните в кастрюлю и нагрейте, не доводя до кипения. Подавайте горячим в тарелках или стаканах, украсив чесночными гренками и листьями кинзы.

Морковный суп - это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением вашего стола. С добавлением экзотических специй и хрустящих чесночных гренок этот суп превращается в настоящее кулинарное произведение искусства. Приготовьте его из свежих сезонных овощей и удивите своих гостей оригинальным вкусом.

Этот морковный суп — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Морковь содержит много бета-каротина, который полезен для зрения и иммунитета. Благодаря минимальному количеству ингредиентов, суп сохраняет свои натуральные свойства и полезные вещества. Чесночные гренки придают блюду дополнительный аромат и хруст, что делает его более аппетитным. Суп отлично согревает, особенно в холодное время года, и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Он легко усваивается, подходит для детского рациона и поддерживает общее самочувствие. Ароматный и питательный, этот суп станет любимым блюдом в вашем доме. Его можно приготовить быстро и без лишних усилий, что делает его удобным вариантом на каждый день. Кроме того, суп может быть частью разнообразного рациона, способствующего хорошему настроению и энергии. Польза от этого блюда заключается не только в питании, но и в удовольствии от каждого укуса.