Ингредиенты

• 800 мл овощного бульона
• 8 средних зеленых яблок гренни смит
• 2 средние белые луковицы
• сок и цедра 1 большого лимона
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/2 ч. л. порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• 200 г натурального йогурта и пучок мяты для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте лук мелкими кубиками, очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их крупными кусочками. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Процесс займет около 12 минут.

• Смешивание и варка

  Добавьте нарезанные яблоки, порошок карри и соль. Тщательно перемешайте и готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, примерно 12 минут. Затем влейте теплый овощной бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Держите на медленном огне в течение 45 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились.

• Охлаждение и взбивание

  Снимите суп с плиты и дайте ему остыть в течение 35 минут. Добавьте половину измельченной цедры лимона и немного лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу. Перелейте суп в блендер и взбивайте до получения гладкой однородной массы. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы суп охладился.

• Приготовление соуса

  В это время подготовьте мятный йогурт: удалите стебли у мяты, листья мелко порубите. Смешайте их с оставшейся цедрой, йогуртом, лимонным соком, солью и перцем. Перемешайте до однородности. Подавайте Милосупу в охлажденных тарелках, украсив ложкой мятного йогурта.

Греческий холодный фруктовый суп Милосупа станет вашим любимым блюдом в жаркие летние дни. Этот оригинальный рецепт сочетает в себе свежесть зеленых яблок, аромат карри и легкость натурального йогурта. Приготовьте его дома и окунитесь в атмосферу греческих берегов, где каждый обед на веранде превращается в настоящее удовольствие. Рецепт прост в исполнении и требует минимальных усилий, что делает его идеальным выбором для повседневного меню.

Милосупа — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Фрукты, особенно яблоки, содержат много клетчатки, витаминов и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье желудка и иммунитет. Лимонная цедра и сок помогают улучшить пищеварение и укрепляют зубы. Мятный йогурт добавляет пробиотики, что полезно для кишечника. Однако, стоит учитывать, что суп содержит лимонную кислоту, поэтому людям с чувствительным желудком лучше употреблять его в умеренных количествах. Карри, хотя и придает блюду уникальный вкус, может вызвать дискомфорт у тех, кто не привык к острым специям. Интересно, что в некоторых регионах Греции Милосупа подается с хлебом или овощными закусками, что делает ее более сытной. Также известно, что этот суп иногда используется как десерт, особенно в летнее время. Он легко готовится и подходит для семейных обедов или вечеринок. Благодаря своей охлаждающей природе, Милосупа — идеальный выбор для жаркого дня. Ее можно приготовить заранее и подать в удобное время. Вкус блюда меняется в зависимости от сорта яблок и качества бульона, что позволяет экспериментировать с рецептом. Такой суп — отличный способ показать, как культура и кулинария могут влиять друг на друга, создавая новые и удивительные сочетания.