Ароматный рыбный суп-чоудер с крабом и форелью

Ингредиенты

• масло оливковое – 1 ст. ложка
• соус табаско – 1 ч. ложка
• нарезанная зелень петрушки – 1 ст. ложка
• морковь – 2 штуки
• молоко – 110 мл
• мясо краба – 220 г
• тонко нарезанный зелёный лук – 1 ст. ложка
• лук репчатый белый – 1 штука
• черешковый сельдерей – 2 стебля
• картофель – 4 штуки
• мука – 3 ст. ложки
• бекон – 160 г
• филе слабосоленой форели – 330 г
• сливки жирностью 33% – 110 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сельдерей тщательно промойте и нарежьте тонкими полосками.

• Шаг 2

  Бекон нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в кастрюле на разогретом оливковом масле в течение 4 минут до хрустящей корочки.

• Шаг 3

  Добавьте к бекону лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Затем всыпьте муку, хорошо перемешайте и продолжайте жарить ещё 7 минут. Медленно влейте 2 литра горячей воды, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 5 минут.

• Шаг 4

  Филе форели нарежьте крупными кусочками, а мясо краба аккуратно разберите на фрагменты, удаляя лишние хрящи.

• Шаг 5

  Добавьте подготовленные морепродукты в суп и варите еще 4 минуты до полной готовности рыбы.

• Шаг 6

  В отдельной посуде смешайте молоко со сливками и прогрейте на плите до закипания. Полученную смесь влейте в суп, добавьте соус табаско, посолите и поперчите по вкусу. Прокипятите всё вместе 1 минуту. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью петрушки.

Попробуйте наш домашний рыбный чоудер с крабом и форелью — идеальное сочетание нежных морепродуктов, свежих овощей и сливочно-молочного бульона. Этот суп отлично подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Простой в приготовлении, но изысканный по вкусу, он покорит даже самых требовательных гурманов. Подавайте горячим, украсенным свежей зеленью петрушки.