Ингредиенты

• 400 г филе сибаса
• 1 стакан риса басмати
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 черешок сельдерея
• 1 луковица
• 400 г свежемороженой зеленой фасоли
• 400 г томатов в собственном соку
• 400 мл рыбного бульона
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление риса

  Начните с подготовки риса. Промойте его несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис холодной водой и оставьте на 30 минут, чтобы он набух. После этого слейте воду и переложите рис в кастрюлю с большим количеством чистой воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите 7 минут. Далее продолжайте готовить еще 20 минут, после чего откиньте рис на дуршлаг и дайте ему немного обсохнуть.

• Шаг 2: Очистка и нарезка овощей

  Пока рис варится, подготовьте овощи. Вымойте сладкий перец, сельдерей и зеленую фасоль. Перец нарежьте небольшими кубиками, удалив семена и белые перегородки. Сельдерей порежьте тонкими ломтиками, а лук очистите и нашинкуйте мелко. Фасоль разморозьте при комнатной температуре и аккуратно высушите бумажными полотенцами.

• Шаг 3: Обжарка овощей с мука

  В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте муку и, постоянно помешивая, готовьте около 3 минут, чтобы она стала золотистой. Затем добавьте лук, перец и сельдерей. Продолжайте тушить овощи на среднем огне около 6 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

• Шаг 4: Добавление томатов и бульона

  Томаты разомните вилкой вместе с их соком и отправьте в кастрюлю к овощам. Подогрейте рыбный бульон почти до кипения и влейте его в кастрюлю. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились, и доведите смесь до кипения.

• Шаг 5: Варка основы супа

  Добавьте зеленую фасоль в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и варите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели и всё равномерно прогревалось.

• Шаг 6: Добавление рыбы и подача

  Филе морского окуня промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте рыбу в кастрюлю и варите еще 5 минут. Готовый гамбо разлейте по тарелкам, предварительно положив в каждую порцию немного отварного риса.

Приготовьте восхитительный гамбо с филе морского окуня - насыщенный рыбный суп с рисом, овощами и пряными травами. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Готовится легко, а результат превзойдет все ожидания.

Гамбо с филе морского окуня - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Рыба содержит много белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Овощи, такие как перец и сельдерей, богаты витаминами и клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Рис обеспечивает энергию и помогает насытиться на долгое время. Однако стоит отметить, что в этом рецепте может быть повышенное содержание соли, особенно если бульон необязательно готовить самим. Также, если использовать слишком много масла при обжарке, блюдо может стать жирным. Интересно, что гамбо - традиционное блюдо южной Америки, где его часто готовят с мясом, но в современных интерпретациях часто используют рыбу или овощи. Еще один интересный факт - в некоторых регионах гамбо подают с хлебом или картофелем, что делает его более сытным. Блюдо подходит как для ежедневного употребления, так и для особых случаев, благодаря своему насыщенному вкусу и аромату.