Ингредиенты

• 250 г густого натурального йогурта
• 100 мл нежирных сливок
• 1 длинноплодный огурец (или 3 маленьких)
• небольшая горсть золотистого изюма
• 1 крупное яйцо
• по маленькому пучку зеленого лука, укропа и петрушки
• 1 стакан минеральной воды
• лед
• 1 ч. л. семян укропа
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Варите яйцо вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Замочите изюм в холодной воде на 10-15 минут, затем слейте воду, промокните бумажными полотенцами. Огурец очистите от кожуры, если нужно, и удалите крупные семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.

• Шаг 2

  Измельчите зелень: зеленый лук, укроп и кинзу. Белую часть зеленого лука слегка разомните ложкой вместе со щепоткой соли. Смешайте все виды зелени с йогуртом и добавьте сливки для пышности и насыщенности текстуры.

• Шаг 3

  Добавьте в йогуртовую смесь подготовленный огурец, рубленое яйцо и замоченный изюм. Положите по одному кубику льда на порцию, приправьте солью, черным перцем и растертыми в руках семенами кориандра для аромата.

• Шаг 4

  Разбавьте суп минеральной водой до желаемой густоты. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы блюдо охладилось. Подавайте охлажденным в глубоких тарелках или бокалах, украшенным свежей зеленью.

Йогуртовый суп по-персидски - это легкое и освежающее блюдо, идеально подходящее для жаркого дня. Его богатый вкус создается благодаря гармоничному сочетанию йогурта, свежих овощей, пряностей и изюма. Рецепт не требует длительной готовки и подходит для тех, кто ценит простоту и естественность в приготовлении пищи. Пробуйте этот удивительный рецепт и радуйте своих близких!

Этот йогуртовый суп - отличный выбор для летнего меню. Его преимущества заключаются в легкости, освежающем вкусе и высоком содержании белка благодаря йогурту и яйцу. Изюм добавляет натуральную сладость, а огурец и зелень улучшают пищеварение и дают необходимые витамины. Свежесть и хруст изюма и огурца делают блюдо особенно приятным. Минусы - это немного специфический вкус, который может не всем прийтись по душе, особенно тем, кто привык к более классическим супам. Также важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы не перебить вкус йогурта. Интересный факт: в Персии этот суп часто готовят в больших количествах на праздники и семейные торжества. Еще один момент - возможность вариации рецепта: например, можно добавить немного тминного масла или чеснока для усиления аромата. Это блюдо сочетает в себе простоту и оригинальность, что делает его универсальным как в повседневном питании, так и на вечеринке.