Ингредиенты

• 400 г нежирной говяжьей грудинки или лопатки
• 1,5 кг нижней части задней говяжьей или телячьей голяшки, порубленной небольшими кусками
• 1 средняя морковка
• 2–3 черешка сельдерея
• 2 крупные луковицы шалота
• по 3 веточки тимьяна и майорана
• 1 лавровый лист
• 5 бутонов гвоздики
• 1/2 ч. л. черного перца горошком
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте кости голяшки, луковицу и морковку. Нанесите небольшое количество масла на овощи и кости, поместите в форму для запекания и поставьте под разогретый гриль. Запекайте до золотистого цвета, примерно 18 минут, перевернув один раз.

• Шаг 2

  Нарежьте мясо говяжьей грудинки или лопатки на кубики размером 2–3 см. В оставшуюся луковицу вставьте гвоздику. Сложите мясо и кости в большую кастрюлю, залейте 3,7 литра холодной воды и оставьте на 30 минут, чтобы мясо напиталось водой.

• Шаг 3

  Добавьте обжаренные кости в кастрюлю, доведите воду до кипения на минимальном огне, избегая бурления. Снимите образующуюся пену и томите бульон в течение 4 часов, регулярно следя за температурой.

• Шаг 4

  После этого добавьте соль, специи и овощи, варите еще 1,5 часа. Затем положите тимьян и майоран, продолжайте варить 30 минут. После этого процедите бульон, остудите его в течение часа, снимите верхний слой жира и используйте для приготовления супов или подавайте как отдельное блюдо.

Ищете идеальный способ создать насыщенный и ароматный бульон? Этот рецепт мясного бульона с травами — именно то, что вам нужно! Благодаря правильно подобранным ингредиентам и длительному процессу приготовления вы получите прозрачный и вкусный бульон, который станет отличной основой для ваших любимых супов. Его также можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнив свежей зеленью или хрустящими гренками. Приготовление не займет много усилий, но результат точно оправдает ожидания!

Мясной бульон с травами — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он богат белками, минералами и витаминами, которые помогают восстановить силы после тяжелого дня. Бульон улучшает пищеварение благодаря содержанию желатина, который способствует здоровью суставов и кожи. Он также укрепляет иммунитет, так как содержит антиоксиданты и противовоспалительные компоненты. Благодаря своей питательности, бульон идеально подходит для людей, ведущих активный образ жизни или перенесших болезнь. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать как основу для различных супов. Бульон с травами улучшает вкус блюд, делая их более насыщенными и ароматными. Он также способствует улучшению общего самочувствия и повышает уровень энергии. Регулярное употребление такого бульона помогает поддерживать организм в тонусе и улучшает общее состояние здоровья. Кроме того, бульон хорошо утоляет голод и дарит чувство сытости на длительное время. Это универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев.