Ингредиенты

• морковь среднего размера – 1 шт.
• фасоль консервированная красная – 450 г
• помидор – 400 г
• чеснок – 1 зубчик
• луковица большая – 1 шт.
• нарезанная петрушка – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• масло растительное – 2 ст. л.
• молодой перец чили – 1 щепотка
• авокадо – 1 шт.
• несколько капель соуса табаско
• паста томатная – 2,5 ст. л.
• консервированные зерна кукурузы – 120 г
• оранжевый сладкий перец – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и фасоли

  Начните с подготовки всех овощей: лук, морковь и чеснок очистите, нарежьте их мелко. Сладкий перец разрежьте, удалите семена и нарежьте кубиками. Помидоры обработайте методом бланширования, чтобы легко снять кожицу. Фасоль промойте и подготовьте к дальнейшей обработке.

• Обжаривание овощей

  В глубокой кастрюле нагрейте масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, перец и помидоры, тушите около 5 минут. Затем добавьте чеснок и немного острого перца, чтобы придать блюду пикантность.

• Добавление фасоли и томатной пасты

  После того как овощи хорошо пропеклись, добавьте в кастрюлю фасоль без жидкости. Влейте литр воды и томатную пасту, перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться на медленном огне в течение 30 минут.

• Приготовление авокадо и зелени

  Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Эти ингредиенты будут использоваться для украшения и придания супу свежести.

• Измельчение супа

  Снимите суп с огня и с помощью блендера измельчите его до однородной массы. Это сделает текстуру более кремовой и насыщенной, что особенно приятно для любителей мягких супов.

• Финальное доведение до готовности

  Верните суп на плиту, добавьте соль, перец и соус табаско по желанию. Добавьте кукурузу, оставшуюся фасоль и авокадо. Прогрейте всё ещё пару минут и подавайте горячим с петрушкой.

Приготовьте вкусный и питательный суп из фасоли по-испански — блюдо, сочетающее в себе сочные овощи, нежное авокадо и пряные нотки чили и табаско. Этот рецепт идеально подойдёт для обеда или ужина. Суп готовится всего за час и порадует вас богатым вкусом и текстурой. Испанская кухня славится своими супами, и этот вариант не станет исключением. Подавайте его с хрустящим хлебом и свежей зеленью для максимального удовольствия.

Этот испанский суп из красной фасоли с авокадо и овощами — не только вкусное блюдо, но и питательный источник белка, клетчатки и витаминов. Красная фасоль богата растительными белками и железом, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием. Авокадо добавляет полезные жиры и помогает улучшить усвоение витаминов из овощей. Овощи, такие как морковь, перец и помидоры, обеспечивают организм антиоксидантами и витаминами группы C и A. Однако стоит учитывать, что суп может быть калорийным из-за авокадо и масла, поэтому рекомендуется умеренно употреблять его в больших количествах. Интересно, что в Испании этот суп часто готовят в летние месяцы, когда доступны свежие овощи. Также стоит отметить, что суп можно приготовить заранее и подогревать перед подачей, что делает его удобным для домашнего использования. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, если не использовать острые приправы. Ещё один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, добавляя различные овощи или заменяя специи. В общем, это блюдо сочетает в себе простоту, пользу и яркие вкусы, которые приятно ощущать после каждого укуса.