Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Лук, морковь и чеснок очистите от кожуры. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. У сладкого перца удалите сердцевину и семена, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Помидоры бланшируйте: сделайте крестообразные надрезы, опустите на минуту в кипяток, затем переложите в холодную воду, снимите кожицу и нарежьте кусочками.Шаг 2: Обжаривание овощей
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук до мягкости около 6 минут, помешивая. Добавьте морковь, сладкий перец, помидоры, измельчённый чеснок и немного молотого чили. Тушите смесь 3–4 минуты. Затем добавьте три четверти подготовленной фасоли (без жидкости).Шаг 3: Варка основы супа
Влейте в кастрюлю примерно 1 литр воды, добавьте томатную пасту. Перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут, периодически помешивая.Шаг 4: Подготовка авокадо и зелени
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть маленькими кубиками. Петрушку тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.Шаг 5: Измельчение супа
Снимите суп с огня и с помощью погружного блендера превратите его в однородное пюре. Это придаст супу кремовую текстуру и насыщенный вкус.Шаг 6: Финальная сборка и подача
Верните суп на плиту, посолите и приправьте по вкусу. Добавьте кукурузу, авокадо, несколько капель соуса табаско и оставшуюся фасоль. Прогревайте всё вместе ещё 2–3 минуты. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой перед подачей.
Приготовьте вкусный и питательный суп из фасоли по-испански — блюдо, сочетающее в себе сочные овощи, нежное авокадо и пряные нотки чили и табаско. Этот рецепт идеально подойдёт для обеда или ужина. Суп готовится всего за час и порадует вас богатым вкусом и текстурой. Испанская кухня славится своими супами, и этот вариант не станет исключением. Подавайте его с хрустящим хлебом и свежей зеленью для максимального удовольствия.
