Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона или воды
• 24 тигровые креветки
• 300 г вешенок
• 2 стебля лимонного сорго
• 3–7 маленьких красных острых тайских чили
• 3 см свежего корня калгана или имбиря
• 5–7 листьев кафрского лайма или цедра 2 лаймов
• 2 ст. л. готовой пасты чили
• 5 ст. л. рыбного соуса нам пла
• сок 2 лаймов
• большая горсть листьев кинзы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их заранее, поместив в дуршлаг над миской. После этого аккуратно очистите креветок от панцирей и голов, удалив кишечную жилу, чтобы избежать неприятного вкуса.

• Шаг 2

  Подготовьте грибы: удалите жесткие части ножек, шляпки нарежьте крупными кусками. Корень имбиря или калгана нарежьте тонкими ломтиками. Лимонную траву очистите от старых листьев, разрежьте стебель на четыре части и слегка отбейте молотком, чтобы выделить аромат.

• Шаг 3

  В кастрюлю налейте бульон или воду и доведите до кипения. Добавьте грибы, лимонную траву, имбирь, листья кафрского лайма или цедру, а также целые перчики чили. Как только жидкость закипит, положите креветки и варите около четырех минут, пока они не станут розовыми.

• Шаг 4

  Добавьте чили-пасту (можно развести бульоном), рыбный соус и свежевыжатый лаймовый сок. Выключите огонь, извлеките стебли лимонной травы и корень калгана, если они остались. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и дополнительным лаймом.

Том Ям Кунг считается одним из самых популярных блюд тайской кухни. Этот острый суп с креветками сочетает в себе пряные специи, свежие травы и оригинальные ингредиенты. Готовится он достаточно быстро, но требует внимательного подхода к выбору продуктов. Рецепт подходит для повседневного использования, особенно если вы хотите удивить гостей необычным вкусом.

Том Ям Кунг — это блюдо, которое сочетает в себе остроту, свежесть и насыщенность. Его главная особенность — уникальный вкус, который сложно сравнить с чем-либо еще. Острая чили-паста, лаймовый сок и рыбный соус создают идеальный баланс, а креветки добавляют сочность и питательность. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания остроты он может быть не подходит для чувствительного желудка. Интересно, что Том Ям Кунг часто используется как средство от простуды благодаря своим согревающим свойствам. Также он считается блюдом, способствующим улучшению пищеварения. В некоторых регионах Тайланда его готовят с различными овощами, например, с баклажанами или брокколи, чтобы сделать суп более сытным. Благодаря своей универсальности Том Ям Кунг стал популярным не только в Тайланде, но и во многих странах мира. Многие люди считают, что именно этот суп является одним из самых ярких представителей азиатской кухни. Попробовать его — значит получить яркое и незабываемое впечатление от вкуса.