Летний клубничный суп с медовым крем-фрешем

Ингредиенты

• 350-450 мл воды
• 650 г очень спелой клубники
• 7 ст. л. крем-фреша или густого натурального йогурта
• 2.5 ст. л. жидкого цветочного меда
• 3.5 ст. л. золотого рома
• сахарная пудра

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Охладите бульон и крем-фреш за час до начала готовки. Выберите 6 самых крупных и красивых ягод клубники. Маленьким острым ножом нарежьте каждую ягоду вдоль тонкими дольками, не разрезая до конца и сохраняя «хвостик». Положите их в небольшую миску, добавьте ром и немного сахарной пудры. Оставьте мариноваться на 1 час.

• Шаг 2

  Очистите оставшиеся ягоды от плодоножек, положите в блендер, добавьте 250 мл воды и взбейте до однородности. Постепенно добавляйте воду, пока суп не достигнет нужной консистенции – не слишком жидкой и не слишком густой. Если клубника недостаточно сладкая, добавьте сахарную пудру. Можно использовать ягодный сок или компот вместо воды.

• Шаг 3

  При необходимости процедите суп через сито, чтобы удалить семена. Охладите его в течение 30 минут.

• Шаг 4

  Взбейте холодный крем-фреш миксером, постепенно вливая мед. Разлейте суп по порционным мисочкам, выложите по ложке крем-фреша в центр и аккуратно размешайте, создавая эффект бело-розового пятна. В центр положите маринованную ягоду клубники, сбрызните суп образовавшейся жидкостью. Подавайте сразу после приготовления.

Клубничный суп - это прекрасное решение для жаркого летнего дня. Благодаря натуральному составу и легкости приготовления этот десерт станет изюминкой любого праздничного стола. Использование местной сезонной клубники гарантирует насыщенный вкус и аромат блюда.