Ингредиенты

• 1 л куриного бульона
• масло растительное – 2 ст.л.
• 4 черешка сельдерея
• 700 г помидоров
• 2 веточки зелени сельдерея
• лук репчатый – 1 луковица
• 3-4 веточки свежей петрушки
• 2 веточки кинзы
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Сначала приготовьте куриный бульон. После этого аккуратно отделите мясо от костей, накройте его крышкой и отложите в сторону. Бульон процедите через сито. Помидоры тщательно промойте, обдайте кипятком, чтобы легче снять кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сельдерей промойте и нарежьте тонкими полосками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Зелень промойте, просушите и мелко порубите.

• Шаг 2: Обжаривание овощей

  В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте их на среднем огне около 5 минут до мягкости.

• Шаг 3: Тушение помидоров

  Добавьте нарезанные помидоры к обжаренным овощам и тушите смесь еще 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 4: Соединение ингредиентов

  Перелейте куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте обжаренные овощи, посолите и приправьте по вкусу. Варите суп в течение 6–7 минут.

• Шаг 5: Добавление курицы

  Добавьте заранее отварное куриное мясо в суп и продолжайте варить еще 3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и напитались ароматами.

• Шаг 6: Финальный штрих

  Снимите суп с огня, добавьте измельченную зелень, накройте крышкой и дайте настояться не менее 10 минут, чтобы вкус стал еще насыщеннее.

Этот куриный суп обладает множеством полезных свойств. Куриный бульон богат коллагеном, который способствует здоровью суставов и кожи. Мясо курицы — отличный источник легкоусвояемого белка, необходимого для строительства мышечной ткани. Сельдерей содержит много клетчатки и антиоксидантов, помогает работе пищеварительной системы и выводит токсины. Помидоры богаты ликопином, который положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и кожу. Также они содержат витамин С, укрепляющий иммунитет. Лук и зелень добавляют микроэлементы и натуральные фитонциды, повышающие защитные силы организма. Однако стоит быть осторожным с солью — её переизбыток может повлиять на давление и водный баланс. Калорийность супа невысока, что делает его подходящим для диетического питания. Вместе с тем, он достаточно сытный благодаря комбинации овощей и мяса. Растительное масло обеспечивает поступление полезных жиров, необходимых для усвоения некоторых витаминов. Интересно, что сельдерей имеет отрицательную калорийность — на его переваривание тратится больше энергии, чем он даёт. Помидоры лучше брать спелые и сочные — это значительно влияет на вкус бульона. Суп можно модифицировать, добавляя специи или другие овощи, такие как морковь или болгарский перец. Это блюдо отлично подходит как для профилактики авитаминоза, так и просто как вкусное и питательное первое блюдо.