Ингредиенты

• 120 г сухого желтого гороха
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 см корня свежего имбиря
• 1 стебель лука-порея, только белая часть
• 1 красный перец чили
• 3 картофелины
• растительное масло для жарки
• 1 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. молотой зиры
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 2 лавровых листа
• 1,3 л куриного бульона или воды
• 60 г круглого риса
• 2 филе куриной грудки
• 200 мл кокосового молока
• 3 стебля зеленого лука
• маленький пучок кинзы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите горох в холодной воде минимум на 8 часов. После этого слейте воду и тщательно промойте зерна, чтобы удалить лишнюю мутилу.

• Шаг 2

  Очистите лук, чеснок и имбирь. Лук-порей разделите на части, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Лук нарежьте кубиками, чеснок и имбирь измельчите или натрите на терке для усиления аромата.

• Шаг 3

  Перец чили разрежьте вдоль, аккуратно удалите семена и мелко порубите, чтобы добавить немного остроты без жгучести.

• Шаг 4

  Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками, поместите в холодную воду, чтобы предотвратить потемнение и сохранить сочность.

• Шаг 5

  В большой кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте лук, лук-порей, чеснок, имбирь и перец чили. Жарьте, постоянно помешивая, около 6–8 минут до мягкости и выделения аромата.

• Шаг 6

  Добавьте куркуму, зиру и кориандр, положите лавровый лист и жарьте еще 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли свой вкус.

• Шаг 7

  Всыпьте горох, влейте бульон или воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте смеси немного настояться.

• Шаг 8

  Варите на медленном огне около 1 часа 20 минут, затем всыпьте промытый рис, картофель, добавьте куриное филе и влейте кокосовое молоко. Продолжайте варить еще 25 минут, чтобы все ингредиенты хорошо сварились.

• Шаг 9

  Подавайте суп, украсив мелко нарезанным зеленым луком и кинзой, чтобы придать блюду яркий аромат и цвет.

Гороховый суп с курицей и рисом — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Его плюсы включают высокое содержание белка, клетчатки и полезных витаминов, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Благодаря наличию кокосового молока суп получается нежным и насыщенным, а овощи добавляют ему свежести и витаминов. Курица обеспечивает дополнительный источник белка, а рис делает блюдо сытным и полноценным. Кроме того, рецепт легко адаптируется под различные диеты: например, можно заменить курицу на овощи и использовать овощной бульон для вегетарианского варианта. Однако у этого блюда есть и минусы: горох требует длительного замачивания и варки, что может отнимать время. Также из-за большого количества ингредиентов может быть сложно приготовить его быстро. Еще один момент — кокосовое молоко может быть слишком жирным для некоторых людей, поэтому его можно заменить на более легкие варианты. Интересно, что горох является одним из самых древних культурных растений, его выращивали уже более 7000 лет назад. В некоторых культурах горох считается символом плодородия и благополучия. Также известно, что супы на основе гороха часто используются в народной медицине для улучшения пищеварения и снижения уровня холестерина. Куркума, входящая в состав, обладает противовоспалительными свойствами, а имбирь помогает улучшить усвоение пищи. В целом, этот суп — отличный пример сочетания вкуса и пользы, который подойдет как для семейного ужина, так и для приёма гостей.