Ингредиенты

• мякоть тыквы – 200-250 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• помидоры спелые крупные – 1 шт.
• кукуруза молочная – 4 средних початка
• чеснок – 2 зубка
• соль – по вкусу
• лук-порей – 1 средний стебель
• бульон куриный – 1л
• лавровый лист – 2 шт.
• перец красный острый чили – 1 маленький стручок
• масло сливочное – 1 ст. л.
• перец сладкий большой – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Сладкий перец запеките на гриле или в духовке до появления темных подгоревших участков. После этого поместите его в миску, накройте крышкой или полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы кожица отслоилась. Затем аккуратно очистите плоды от кожицы, удалите семена и внутренние перегородки, мякоть нарежьте тонкими полосками.

• Обработка томатов и лука-порея

  Помидор опустите на полминуты в кипяток, затем достаньте и очистите от кожицы. Разрежьте пополам, удалите семена и жидкость, после чего нарубите мякоть на мелкие кубики. Лук-порей разрежьте вдоль, тщательно промойте под водой, обсушите и мелко порубите.

• Приготовление основы супа

  Чеснок также измельчите. Тыкву нарежьте крупными кусочками. В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук-порей в течение примерно 6 минут до мягкости. Добавьте помидоры и чеснок, продолжайте готовить еще 3 минуты.

• Добавление тыквы и бульона

  Выложите к овощам тыкву, перемешайте, залейте половиной бульона, положите лавровый лист и добавьте соль по вкусу. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 25 минут, пока тыква не станет мягкой.

• Приготовление кукурузы

  Тем временем срежьте зерна кукурузы с початков и отварите их в оставшемся бульоне около 5 минут. После этого добавьте в суп сладкий перец и взбейте содержимое погружным блендером до получения однородной массы (не взбивайте кукурузу полностью).

• Дополнение супа

  Красный чили мелко нарежьте колечками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте кукурузу и чили, обжарьте в течение 2–3 минут. Переложите кукурузную смесь в суп, прогрейте все вместе еще 1–2 минуты и подавайте горячим.

• Подача

  Перед подачей можно украсить суп свежей петрушкой или кинзой. Подавайте с хрустящим хлебом и немного сметаной.

• Хранение

  Если осталось, суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей хорошо прогревайте на плите.

Приготовьте вкусный и питательный суп с кукурузой, перцем и тыквой. Этот рецепт подходит как для семейного ужина, так и для легкого обеда. Основные ингредиенты — свежие овощи, куриный бульон и немного специй, которые придают блюду насыщенный вкус. Суп готовится легко и быстро, а его яркий цвет и аромат поднимут настроение в любой день. Подавайте с хлебом или сметаной по желанию.

Этот овощной суп — настоящая находка для тех, кто ценит здоровое питание. Тыква содержит много витамина А, что способствует улучшению зрения и иммунитета. Сладкий перец богат витамином С, который помогает организму бороться с простудой. Кукуруза — источник клетчатки и комплексных углеводов, которые дают энергию на весь день. Помидоры содержат лycopene, антиоксидант, поддерживающий здоровье сердца. Лук-порей и чеснок укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Однако, несмотря на все преимущества, суп может быть калорийным из-за использования масла и сливочного масла. Также, если есть аллергия на кукурузу или томаты, стоит быть внимательным. Интересный факт: в некоторых странах кукуруза считается символом плодородия и используется в ритуалах. Также известно, что тыква — один из самых древних овощей, выращиваемых человеком. Суп можно адаптировать под веганскую диету, заменив сливочное масло растительным. В целом, это блюдо отлично подходит для семейного ужина, поскольку сочетает в себе вкус, питательность и простоту приготовления.