Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка фарша

  Для приготовления клецок необходимо подготовить куриную массу. Сначала охладите сливки в холодильнике. Промойте курицу, разберите на части и отделите мясо от костей. Мясо пропустите через мясорубку, затем протрите через мелкое сито, чтобы получить однородную массу. Белки взбейте и постепенно добавьте их в фарш, постоянно перемешивая. Приправьте солью и перцем, хорошо вымесите и снова протрите через сито. Переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник на минимум 2 часа.

• Приготовление бульона

  Оставшиеся куриные части вместе с костями поместите в большую кастрюлю, залейте 3 литрами воды. Доведите до кипения, снимите пену, слегка посолите и варите на медленном огне около 30 минут. Затем достаньте курицу, процедите бульон через сито, чтобы он был чистым и без осадка.

• Обработка овощей и подготовка основы супа

  Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте лук мелко, морковь и картофель — брусочками. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с морковью 6 минут, затем добавьте картофель и обжарьте еще пару минут. Овощную смесь переложите в бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Капусту тонко нашинкуйте и промойте холодной водой, чтобы она сохранила хрусткость.

• Смешивание фарша с сливками

  Из миски с фаршем слейте лишнюю жидкость. Поставьте миску в емкость со льдом, чтобы сохранить низкую температуру. Постепенно введите охлажденные сливки, аккуратно перемешивая деревянной ложкой, пока масса не станет гладкой и однородной.

• Добавление капусты в суп

  Нашинкованную капусту добавьте в суп, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и продолжайте варить, чтобы капуста стала мягкой, но не потеряла свою текстуру.

• Формирование и варка клецков

  Фарш набирайте столовой ложкой, второй ложкой формируйте аккуратные клецки и опускайте их в кипящий суп. Готовьте клецки около 2 минут, пока они не всплывут на поверхность. После этого суп можно подавать горячим.

Приготовьте нежный и ароматный куриный суп с молодой капустой и воздушными клецками. Этот легкий, но питательный бульон станет отличным вариантом для обеда или ужина. Мягкое куриное мясо, свежие овощи и домашние клецки придадут блюду особый вкус и уютную атмосферу. Рецепт подходит как для праздника, так и для повседневного стола.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря куриному фаршу, а также содержит множество витаминов и минералов из овощей. Куриный бульон помогает укрепить иммунитет и улучшает общее самочувствие. Капуста способствует здоровью желудка и улучшает пищеварение. Клецки, приготовленные из фарша и сливок, делают суп более сытным и питательным. Такой суп отлично подходит для людей, ведущих активный образ жизни, а также для тех, кто следит за своим питанием. Он помогает наполнить организм необходимыми веществами, при этом не перегружая желудок. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых, и его можно часто включать в рацион. Кроме того, суп отлично подходит для употребления в холодное время года, когда нужно тепло и комфорт. Употребление такого блюда способствует повышению энергетического уровня и улучшению настроения.