Ингредиенты

• 500 г свежих огурцов
• 250 г натурального йогурта
• 0,5–1 ч. л. пасты васаби
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• половина красного или желтого сладкого перца
• четверть клубня сельдерея
• несколько веточек свежего сельдерея
• несколько веточек свежей мяты
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мяту на мелкие кусочки, сладкий перец порежьте небольшими кубиками, а огурцы очистите от кожуры и разрежьте на средние части.

• Шаг 2

  В блендере смешайте корень сельдерея с 2,5 столовыми ложками растительного масла, добавьте специи, такие как черный перец и соль, чтобы усилить вкус.

• Шаг 3

  Добавьте огурцы, еще 2,5 столовые ложки масла, уксус, васаби, мяту и несколько кубиков льда. Взбейте до однородной массы. Оставьте охлаждаться в холодильнике на несколько часов.

• Шаг 4

  В ступке измельчите рубленую зелень сельдери и посыпьте немного соли, аккуратно разминайте, чтобы получить пюре.

• Шаг 5

  Приготовьте бокалы для виски, обмажьте их оливковым маслом и обваляйте в зеленой соли. Наполните гаспачо, добавьте йогурт, украсьте сладким перцем и подавайте прохладным.

Огуречное гаспачо с васаби и пюре из сельдерея — это современный взгляд на классический испанский суп. Благодаря сочетанию свежих овощей, пикантного васаби и кислоты йогурта, блюдо становится идеальным выбором для летних обедов или неформальных встреч. Рецепт предельно прост в исполнении и требует минимум времени для приготовления, что делает его особенно привлекательным для занятых хозяек.

Огуречное гаспачо с васаби и пюре из сельдерея — это блюдо, которое сочетает в себе свежесть, простоту приготовления и оригинальность. Оно отлично подходит для летнего меню, так как не требует длительного времени на готовку и наполняет организм необходимыми витаминами. Плюсы этого блюда — низкая калорийность, наличие клетчатки и полезных масел, которые поддерживают здоровье ЖКТ. Также огурцы помогают улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ. Однако, стоит быть осторожным с количеством васаби, так как он может вызвать раздражение желудка у чувствительных людей. Еще один минус — это возможная потеря вкуса, если не соблюдать температурный режим. Интересный факт: гаспачо — испанское блюдо, которое стало популярным благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Также сельдерей содержит антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета. Этот суп отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. К тому же, он легко адаптируется под различные диеты, например, вегетарианские или низкоуглеводные. Благодаря наличию йогурта и соли, блюдо получается более насыщенным и аппетитным.