Ингредиенты

• корень сельдерея – 50 г
• морковь – 2 шт.
• стебель лука-порея – 1 шт.
• шпик – 100 г
• овощной бульон – 1,5 л
• брокколи – 0,5 кочана
• луковицы – 2 шт.

Для клецек:

• соль, перец
• картофель – 2 шт.
• нарезанная петрушка – 2 ст. л.
• мука – 125 г
• щепотка мускатного ореха
• сливочное масло – 1 ч. л.
• овсяные хлопья – 125 г
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите лук, морковь и корень сельдерея, промойте порей и брокколи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей кубиками, порей — тонкими кольцами, а брокколи — на соцветия.

• Приготовление овсяных хлопьев

  В кастрюле смешайте овсяные хлопья с водой (около 370 мл), добавьте щепотку соли и немного сливочного масла. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться около 20 минут.

• Обжарка овощей

  Добавьте в кастрюлю нарезанный шпик и растопите его на среднем огне. Затем положите половину лука, морковь, сельдерей и порей. Обжаривайте около 7–8 минут до золотистого цвета, после чего залейте овощным бульоном и варите 15 минут на медленном огне.

• Приготовление клецек

  Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Смешайте с набухшими овсяными хлопьями, оставшимся луком, мукой, яйцом, петрушкой. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и хорошо перемешайте до однородной массы.

• Добавление брокколи

  После того как суп закипит, добавьте соцветия брокколи и варите еще около 4 минут, чтобы они стали мягкими, но сохранили яркий зеленый цвет.

• Формирование и варка клецек

  С помощью двух чайных ложек сделайте небольшие клецки из теста и аккуратно опустите их в кипящий суп. Варите еще 3–4 минуты, пока клецки не станут плотными и не всплывут на поверхность.

Овощной суп с клецками — это не только вкусно, но и полезно. В его основе — свежие овощи и нежные домашние клецки, которые легко готовятся. Такой суп отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Благодаря использованию сезонных овощей и натуральных продуктов, он получается ароматным и питательным. Классический рецепт можно немного варьировать — добавить любимую зелень, использовать разные виды муки или изменить состав овощей. Главное — правильно соблюдать последовательность приготовления и следить за временем. Этот суп понравится как взрослым, так и детям. Попробуйте сами и порадуйте своих близких вкусным домашним блюдом!

Это блюдо является отличным источником витаминов, минералов и клетчатки благодаря большому количеству овощей. Овсяные хлопья добавляют супу питательности и помогают чувствовать себя сытым дольше. Клецки, приготовленные из картофеля и овсянки, содержат сложные углеводы, которые дают энергию на весь день. Однако, стоит учитывать, что овсяные хлопья могут быть менее подходящими для людей с чувствительным желудком. Также, если использовать слишком много сливочного масла, блюдо может стать жирным. Интересно, что овсяные хлопья — это один из древнейших продуктов, используемых человеком, а клецки имеют давнюю историю в разных культурах. Этот суп подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Его можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавив больше овощей или заменив масло на растительное. Важно не пересушить клецки, иначе они могут стать жесткими. Исторически овощные супы были популярны во многих странах, особенно в холодное время года, когда овощи сохраняли свою ценность. Это блюдо также подходит для похудения, если контролировать количество жира и сахара.