Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Лук, морковь и корень сельдерея очистите, а порей и брокколи тщательно промойте. Нарежьте репчатый лук, морковь и корень сельдерея небольшими кубиками, порей — тонкими кружками, а брокколи разделите на соцветия.Шаг 2
В небольшую кастрюлю поместите овсяные хлопья, залейте примерно 370 мл воды. Добавьте щепотку соли и сливочное масло. Постоянно помешивая, доведите до кипения, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться около 20 минут.Шаг 3
Шпик нарежьте мелкими кубиками и положите в кастрюлю. Растопите его на среднем огне. Затем добавьте половину репчатого лука, морковь, корень сельдерея и лук-порей. Обжаривайте около 7–8 минут до легкого золотистого цвета. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите 15 минут на умеренном огне.Шаг 4
Для клецек очистите картофель и натрите его на крупной терке. Смешайте его с набухшими овсяными хлопьями, оставшимся репчатым луком, мукой, яйцом и рубленой петрушкой. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и хорошо перемешайте до однородной массы.Шаг 5
Добавьте в суп соцветия брокколи и варите еще около 4 минут, чтобы они стали мягкими, но сохранили яркий цвет.Шаг 6
С помощью двух чайных ложек формируйте небольшие клецки из подготовленной массы и аккуратно опускайте их в кипящий суп. Варите еще 3–4 минуты, пока клецки не станут плотными и не всплывут.
Овощной суп с клецками — это не только вкусно, но и полезно. В его основе — свежие овощи и нежные домашние клецки, которые легко готовятся. Такой суп отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Благодаря использованию сезонных овощей и натуральных продуктов, он получается ароматным и питательным. Классический рецепт можно немного варьировать — добавить любимую зелень, использовать разные виды муки или изменить состав овощей. Главное — правильно соблюдать последовательность приготовления и следить за временем. Этот суп понравится как взрослым, так и детям. Попробуйте сами и порадуйте своих близких вкусным домашним блюдом!
