Ингредиенты

• 1 небольшой цыпленок
• 300 г любых свежих или замороженных грибов
• горсть сушеных белых грибов
• 2 средние белые луковицы
• 1 морковка
• 2 черешка сельдерея
• 1 маленькая луковица
• 3 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. коньяка
• 1 зубчик чеснока
• сметана
• соль

Для лапши:

• 4 сушеных белых гриба
• 3/4 стакана муки
• 1 яйцо
• 3 ст. л. молока
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Приготовление грибного настоевого бульона

  Для начала возьмите сухие белые грибы и залейте их 1,2 стаканами теплой воды. Добавьте немного соли и 2 столовые ложки коньяка. Оставьте настаиваться на час. После этого процедите жидкость через марлю, промойте грибы под проточной водой и верните в посуду.

• Сварите куриный бульон

  Нарежьте цыпленка на части и поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения, удаляя образующуюся пену. Добавьте предварительно обжаренные овощи (морковь, лук, картофель) и черешки сельдерея. Варите на медленном огне около 1 часа 40 минут.




• Добавление грибов в бульон

  По истечении времени выньте из бульона овощи и курицу. Влейте грибной настой вместе с грибами обратно в кастрюлю. Продолжайте варить еще 35 минут. После этого нарежьте грибы крупными кусочками или тонкой соломкой.

• Приготовление теста для лапши

  Измельчите сушеные грибы в кофемолке до состояния муки. Смешайте пшеничную муку с солью, добавьте грибную муку, яйцо и молоко. Тщательно вымесите тесто до эластичности. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.




• Обжарка грибов и лука

  Нарежьте свежие грибы и белый лук тонкими кольцами. Обжарьте лук на топленом масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте еще 10–12 минут. Переложите смесь в бульон.

• Отваривание лапши

  Раскатайте тесто в тонкий слой, нарезайте его на длинные полоски. Посыпьте мукой и дайте немного подсохнуть. Отварите лапшу в подсоленной воде в течение 1 минуты, затем откиньте на дуршлаг.




• Сборка блюда

  Добавьте лапшу в горячий бульон и варите 3–4 минуты. Подавайте с заправкой из сметаны, чеснока и соли. Можно дополнить свежей зеленью и хрустящим огурцом.

Куриная лапша с грибами станет отличным выбором для вашего повседневного меню. Этот сытный и питательный суп сочетает в себе нежный вкус куриного мяса, ароматные грибы и самостоятельно приготовленную лапшу. Блюдо идеально подходит как для обеда, так и для легкого ужина. Следуйте нашему подробному рецепту с фотографиями и создайте настоящий шедевр на своей кухне!

Этот рецепт куриной лапши с грибами — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и домашние вкусовые сочетания. Плюсы блюда в том, что оно питательное, содержит белок, клетчатку и витамины. Бульон получается насыщенным благодаря грибному настою, а лапша добавляет текстуру. Минусы — это время на приготовление, особенно если делать всё вручную. Интересный факт: белые грибы — одни из самых ценных в кулинарии, их часто используют для приготовления блюд с высокой калорийностью. Также можно использовать сушёные грибы, чтобы сохранить их аромат на зиму. Куриную лапшу можно адаптировать под вегетарианские диеты, заменив курицу на овощи. Это блюдо универсальное и может быть как основным, так и дополнительным блюдом к другим закускам.