Ингредиенты

• 800 грамм филе семги
• 2 литра рыбного бульона
• 4 картофелины
• 1 морковка
• 1 небольшой корень сельдерея
• 1 кочанчик фенхеля
• 1 большой стебель лука-порея
• 400 мл сливок жирностью 20%
• 1 ст. л. муки
• небольшой пучок укропа
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  С филе семги аккуратно срезать кожу и удалить все косточки, чтобы обеспечить мягкость будущего супа. Рыбу можно предварительно вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.

• Шаг 2: Нарезка овощей

  Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой. Картофель очистить и разрезать на шесть частей. Фенхель порезать вдоль на несколько долек, а лук-порей - кольцами для придания супу дополнительной текстуры и аромата.

• Шаг 3: Варка основы

  В слабо кипящий бульон добавить морковь и сельдерей. Через 12 минут присоединить картофель и фенхель, а еще через 7 минут - лук-порей. Важно не пересолить бульон, так как суп будет дополняться сливками.

• Шаг 4: Добавление рыбы

  Когда овощи практически готовы, положить в суп сырую рыбу и варить ее около 4 минут до полной готовности. Не стоит держать рыбу слишком долго, иначе она может стать жесткой.

• Шаг 5: Финальная обработка

  Сливки смешать с мукой до однородной массы. Укроп крупно порубить. Добавить получившуюся заправку вместе с укропом в суп, посолить и поперчить по вкусу. После доведения до кипения снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться 6 минут. Подавать, положив в каждую тарелку кусок филе и залив его бульоном с овощами.

Сливочный суп с лососем и фенхелем - это идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание нежных вкусов и питательных ингредиентов. Этот рецепт шведской кухни подарит вам возможность насладиться богатым ароматом морепродуктов и свежести фенхеля. Приготовьте этот простой, но впечатляющий суп и удивите своих близких!

Ароматный сливочный суп из лосося и фенхеля - это блюдо, которое сочетает в себе нежность морской рыбы и пряную нотку фенхеля. Плюсы этого супа заключаются в его высокой питательной ценности: лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга, а фенхель содержит витамины и минералы, способствующие пищеварению. Сливочная текстура делает суп особенно приятным на вкус и помогает усвоению полезных веществ. Кроме того, блюдо подходит как для диетического питания, так и для полноценного обеда. Минусы могут быть связаны с содержанием сливок, что не подходит людям с лактозной непереносимостью или тем, кто следит за весом. Также важно не пересолить бульон, так как сливки могут усилить соленость. Интересно, что фенхель часто используется в кулинарии как натуральное средство от газов и вздутия, а лосось - один из самых популярных видов рыбы в Европе. Еще один факт: суп можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, сохраняя при этом вкус и текстуру. Для любителей экзотики можно добавить немного цитрусовой цедры или имбиря, чтобы придать супу дополнительную пикантность. Блюдо также хорошо сочетается с хлебом или тостами, что делает его универсальным выбором. В некоторых регионах суп из лосося считается деликатесом и подается на праздничных столах. Несмотря на простоту рецепта, он требует внимания к времени варки, чтобы рыба не стала жесткой. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для уютного вечера с друзьями.