Нежный картофельный суп-пюре с тмином и укропом

Ингредиенты

• тмин (семена) – 0.6 ч. л.
• картофель среднего размера – 4 шт.
• сельдерей (корень) – 1/2 шт.
• соль по вкусу
• бульон овощной (или вода) – 550 мл
• перец черный свежемолотый по вкусу
• масло оливковое «экстра вирджин» – 2 ст. л.
• лук-порей (белая часть) – 1 стебель
• укроп – 5–7 веточек
• сливки нежирные – 200 мл
• сметана – 90 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте и очистите все овощи, затем нарежьте их на средние кусочки для равномерного приготовления.

• Шаг 2

  В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте овощи и обжаривайте несколько минут до легкого золотистого цвета. Затем уменьшите огонь, влейте овощной бульон, посолите по вкусу и готовьте под крышкой около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого взбейте массу погружным блендером до получения однородной консистенции. В конце добавьте нежирные сливки и аккуратно прогрейте, избегая кипения.

• Шаг 3

  Положите семена тмина на сухую сковороду и обжаривайте без масла в течение 1–2 минут, периодически помешивая, чтобы они раскрыли аромат. Сразу переложите в отдельную посуду.

• Шаг 4

  Укроп мелко нарежьте и смешайте со сметаной, слегка посолите и поперчите по желанию.

• Шаг 5

  Разлейте готовый суп по порционным тарелкам. В каждую добавьте по одной столовой ложке сметаны с укропом и посыпьте немного обжаренного тмина сверху для аромата и декора.