Ингредиенты

• 1 филе куриной грудки
• 1 куриная ножка Петелинка
• горсть сушеных черных древесных грибов
• 1 ст. л. темного соевого соуса
• небольшой пучок зеленого лука
• масло кунжутное
• 30 г плотного тофу
• 0,5 ч. л. рисового крахмала
• соевый уксус - 1 ч. л.
• 1 куриное яйцо
• щепотка хлопьев китайского чили

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка бульона и грибов

  В кастрюлю поместите куриную грудку и ножку, залейте 550 мл холодной воды. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-12 минут. За это время залейте сушеные грибы кипятком и оставьте их размачиваться на 15 минут.

• Шаг 2: Нарезка продуктов и продолжение варки

  Аккуратно выньте курицу из бульона, дайте немного остыть. Снимите кожу, удалите кости и жир, мясо нарежьте тонкой соломкой. Тофу и размягченные грибы также нарежьте соломкой. Верните бульон на огонь, добавьте курицу, грибы и тофу, варите 5 минут. Затем всыпьте соевый соус, влейте уксус и добавьте хлопья чили, готовьте еще 2 минуты.

• Шаг 3: Завершение приготовления

  Взбейте яйцо с рисовым крахмалом и тонкой струйкой введите в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы получились нежные хлопья. Как только суп снова закипит, снимите его с огня. Добавьте кунжутное масло и хорошо перемешайте. Разлейте по тарелкам, посыпав свежим нарезанным зеленым луком.

Этот острый кисло-сладкий суп с тофу и курицей - отличный выбор для тех, кто ценит разнообразие вкусов. Он сочетает в себе остроту, кислинку и сладость, что делает его особенно аппетитным. Курица и тофу обеспечивают высокое содержание белка, а грибы добавляют нотку землистости и полезных питательных веществ. Блюдо довольно сытное, поэтому подходит как для основного блюда, так и для легкого ужина. Однако, из-за наличия острой приправы, оно может быть слишком острым для чувствительного желудка. Также стоит учитывать, что кунжутное масло придает супу особую ароматность, но увеличивает количество жиров. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет получить питательную и вкусную еду без лишней сложности в приготовлении. Интересно, что использование сушеных грибов придает супу глубину вкуса, что делает его похожим на классические китайские блюда. Если использовать свежие грибы, можно добиться другого вкусового акцента, но сушёные дают более насыщенный аромат. Также важно отметить, что яйцо в виде хлопьев добавляет супу нежности и эластичности, что делает его ещё более приятным на вкус.