Ингредиенты

• 400-500 г белокочанной капусты
• 2-3 картофелини
• 1-2 моркови
• 1 небольшая луковица
• 4-6 половинок вяленых помидоров
• 1 небольшой корень петрушки
• 2 зубчика чеснока
• зелень (петрушка) по вкусу
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 2.5 л воды или овощного бульона
• щепотка шафрана (желательно)
• сметана для подачи (не обязательно)

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нашинкуйте капусту тонко, натрите морковь на крупной терке, нарежьте корень петрушки мелкими кубиками. Картофель и лук также порежьте кубиками. Промойте вяленые томаты под проточной водой и нарежьте их на небольшие кусочки.

• Обжарка овощей

  Разогрейте масло в сковороде, добавьте морковь и лук, обжаривайте до золотистого цвета. В конце добавьте немного шафрана, чтобы придать блюду неповторимый аромат и яркий цвет.

• Варка капусты и картофеля

  В кипящую воду или бульон положите капусту и варите около 8 минут. Затем добавьте картофель и продолжайте варить ещё 6 минут. После этого введите вяленые томаты и корень петрушки.

• Смешивание компонентов

  Когда капуста и картофель станут мягкими, добавьте обжаренные овощи, специи по вкусу и варите ещё 4 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и раскрыли свой вкус.

• Финальные добавки

  После того как щи будут готовы, добавьте чеснок, растертый с солью, и свежую зелень петрушки. Снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться около 35 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись.

• Подача

  Перед подачей можно украсить щи сметаной, добавив немного кислинки. Подавайте горячими, с хлебом или квасом для полноты вкуса.

Щи — классическое русское блюдо, которое может стать идеальным выбором для вегетарианского меню. Добавление вяленых томатов в этот рецепт позволяет не только сохранить традиционный вкус, но и усилить его благодаря уникальному «пятому вкусу». Это блюдо отлично подходит для повседневного обеда и не требует сложных ингредиентов или длительной готовки. Приготовьте его для всей семьи и наслаждайтесь богатым ароматом и полезными свойствами!

Вегетарианские щи с вялеными томатами и свежей капустой — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Оно богато витаминами и клетчаткой, что делает его идеальным для здорового питания. Вяленые томаты добавляют блюду насыщенность и сладковатую нотку, а свежая капуста придает освежающий вкус и хруст. Блюдо легко усваивается и подходит для людей с чувствительным желудком. Однако, из-за высокого содержания клетчатки, оно может вызывать вздутие у некоторых людей. Также стоит учитывать, что вяленые томаты содержат больше натрия, чем свежие, поэтому их лучше использовать в умеренных количествах для тех, кто следит за давлением. Интересно, что вяленые томаты традиционно готовили в средиземноморских странах как способ сохранить урожай на зиму. Они также являются источником ликопина, антиоксиданта, который полезен для сердца и кожи. Вегетарианские щи могут быть отличной альтернативой мясным щам, особенно для веганов и вегетарианцев. Свежая капуста содержит много витамина C, что помогает укрепить иммунитет. Щи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для ежедневного использования. В некоторых регионах в щи добавляют квашеную капусту вместо свежей, создавая более кисловатый вкус. Варка щей — это не только процесс приготовления, но и часть культурного наследия многих народов. Использование шафрана придает блюду не только яркий цвет, но и уникальный аромат, который делает его особенным. Несмотря на свои преимущества, блюдо может быть слишком острым для чувствительных людей, если добавить много специй. В целом, вегетарианские щи — это питательное, вкусное и многогранное блюдо, которое заслуживает внимания.