Ингредиенты

• 50 г свежего шпината
• 1 упаковка салата фриллис
• пучок петрушки
• пучок базилика
• веточка тархуна
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 100 г мягкого козьего сыра
• 750 мл овощного бульона
• 200 мл сливок жирностью 20%
• соль, перец
• 50 г руколы

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и основы супа

  Выберите свежие листья петрушки, укропа, базилика и шпината. Тщательно промойте их под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусочками. В глубокой кастрюле вскипятите овощной бульон, добавьте подготовленную зелень и варите 3 минуты, чтобы сохранить все витамины и аромат.

• Добавление сыра и доведение до однородности

  В горячий суп добавьте сыр с голубой плесенью, аккуратно размешайте, чтобы он равномерно распределился. Используя погружной блендер, пюрируйте смесь до получения гладкой кремовой консистенции. Доведите суп до легкого кипения, посолите и приправьте черным перцем по вашему вкусу.

• Финальная обработка и украшение

  После этого влейте сливки, хорошо перемешайте, чтобы суп стал еще более нежным. Снимите с огня и сразу же подавайте. Козий сыр нарежьте кубиками и выложите сверху на каждую тарелку. Для дополнительной свежести можно положить пару листиков руколы или немного кинзы.

Этот нежный крем-суп из свежей зелени с сыром — идеальное сочетание вкуса, пользы и скорости приготовления. В основе рецепта — богатая витаминами зелень: шпинат, базилик, петрушка и тархун, которые придают супу яркий аромат и насыщенный вкус. Сливки и сыр с голубой плесенью делают его кремовым и сочным, а козий сыр добавляет приятную текстуру. Готовится всего за 15 минут, что делает его отличным вариантом как для повседневного стола, так и для легкого ужина. Рецепт подходит для лактовегетарианцев и не требует сложных ингредиентов. Попробуйте и убедитесь сами!

Этот крем-суп из зелени с сыром — не только вкусное, но и полезное блюдо. Зелень богата витаминами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунитета. Сыр добавляет белок и кальций, которые важны для здоровья костей и мышц. Однако стоит быть осторожным с количеством сыра, так как он может быть жирным и не подходит всем по диете. Интересно, что в некоторых регионах вместо козьего сыра используют мягкие сорта, например, бри или фета, чтобы сделать блюдо более доступным. Также, если заменить сливки на растительные аналоги, суп станет веганским. Еще один момент — зелень можно использовать в разных комбинациях, например, добавлять щавель или киви для более яркого вкуса. Это блюдо отлично подходит для тех, кто хочет почувствовать себя настоящим шеф-поваром без лишних усилий. Попробуйте, и вы оцените его простоту и изысканность.