Ингредиенты

• 1 л овощного бульона
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 2 кочана цветной капусты, по 500–600 г
• 2 средние картофелины
• 2 средние белые луковицы
• 2 головки чеснока примерно
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый белый перец
• топленое масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте чеснок: очистите его от внешней шелухи, но не разделяйте на зубчики. Выложите головки чеснока на кусок фольги размером 22×22 см, полейте растительным маслом и аккуратно заверните, оставив небольшое пространство внутри. Поставьте в духовку, разогретую до 175 °C, на 38–42 минуты.

• Шаг 2

  Приступите к подготовке овощей: разберите цветную капусту на средние соцветия, лук нарежьте кубиками, картофель — на дольки. Выложите все в противень, добавьте белое вино, лавровый лист и немного масла. Перемешайте и отправьте в духовку на 32 минуты, периодически перемешивая.

• Шаг 3

  Достаньте чеснок из духовки и остудите его. После этого выдавите чеснок из шелухи. В кастрюлю налейте бульон, добавьте чеснок и запеченные овощи, доведите до кипения и варите на медленном огне около 17–22 минут. Затем измельчите смесь блендером до однородной массы и посолите, поперчите по вкусу.

• Шаг 4

  В сковороду или сотейник налейте сливки, добавьте раскрошенный голубой сыр и нагревайте на минимальном огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится. Это создаст гладкую и насыщенную текстуру.

• Шаг 5

  Разложите готовый суп по тарелкам, сверху добавьте сливочно-сырную смесь и подавайте горячим. Блюдо будет особенно вкусным, если подать его с хлебом или зеленью.

Суп из запеченной цветной капусты с голубым сыром - это идеальный выбор для тех, кто хочет разнообразить повседневное меню. Благодаря особой технологии приготовления, где цветная капуста предварительно запекается вместе с другими овощами, блюдо приобретает уникальный вкус и текстуру. Добавление голубого сыра делает его особенно пикантным и незабываемым. Этот суп станет отличным решением как для домашнего обеда, так и для делового ланча.

Этот суп из запеченной цветной капусты с голубым сыром — не только вкусное, но и полезное блюдо. Цветная капуста содержит много витаминов, клетчатки и антиоксидантов, что делает ее отличным выбором для здорового питания. Голубой сыр добавляет блюду уникальный вкус и богатство минералами, включая кальций и витамин B12. Однако стоит отметить, что сливки и сыр могут быть высококалорийными, поэтому их количество лучше контролировать при диетическом питании. Интересный факт: голубой сыр часто используется в европейской кухне, особенно в Италии и Франции, и его название связано с характерным внешним видом, который приобретается благодаря специальным плесневым культурам. Также стоит отметить, что запекание цветной капусты помогает сохранить больше полезных веществ, чем варка. Этот рецепт идеален для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое. Благодаря сочетанию овощей и сыра блюдо получается насыщенным и аппетитным. Оно подходит как для семейного ужина, так и для гостей. Если вы любите экспериментировать на кухне, то этот суп станет отличным вариантом для проб и ошибок. Его можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, например, заменив сыр на другой или добавив другие специи. В общем, это блюдо объединяет в себе простоту, вкус и пользу, что делает его действительно ценным.